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ライター : akiharahetta（有竹亜季）

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ/料理人

目次

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豆乳は賞味期限が短い……

豆乳を上から見たところ

Photo by akiharahetta

健康のためにも飲み続けたい豆乳ですが、1000mlパックの豆乳は飲み切れなかったりしませんか？問題はこの短い賞味期限です。 飲み切り小パックもありますが、200mlパックで価格は約85円。それに比べて、1000mlは約200円と、コスパにかなり開きがありますよね。ゴミの面から考えてもできるなら大きいパックを活用したいものです。
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比べられることの多い牛乳と豆乳。実際に、栄養価の違いはどのくらいあるのでしょうか？この記事では管理栄養士が、牛乳と豆乳を比較し、それぞれの栄養価や牛乳を豆乳で置き換える際のメリットなどをご紹介します。どちらを飲めばいいのか迷っている方は参考にしてみてくださいね。
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美容や健康にいいと話題の豆乳。知っている方も、いつも飲んでいるよ！という方も多くいると思いますが、豆乳ってそもそもどんな飲み物で、どんな栄養があるのでしょう。調製豆乳や無調整豆乳など、その違いって？今まであやふやだった豆乳の謎を大公開！おいしい豆乳を使ったレシピもご紹介します。

簡単ドリンクアレンジをご紹介

豆乳と蜂蜜を上から見たところ

Photo by akiharahetta

今回は、火を使わない簡単アレンジをお教えします。ホットドリンクアレンジも電子レンジでOKです。サッと飲めておいしいアレンジを活用すれば、余らせてしまうストレスもありませんよ。 無理なくストレスなく、ヘルシーライフを送りましょう♪
調整豆乳と無調整豆乳の違いは？成分や味の比較＆おいしい飲み方を紹介

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栄養豊富なことで知られる豆乳。調整豆乳と無調整豆乳の違いを詳しく知っていますか？この記事では、栄養成分や味を比較しながらそれぞれの特徴を解説します。豆乳が得意ではない方におすすめの飲み方や、豆乳の活用レシピもぜひ参考にしてくださいね。

基本になるおいしい「ソイ・ラッシー」

グラスに入った豆乳

Photo by akiharahetta

豆乳で簡単においしいラッシーが作れます。あっという間にできて、とっても飲みやすいんです。フルーツを加えたり、きな粉やリキュールを加えたり、さまざまなアレンジのベースにもなります。 このままプレーンで飲んでももちろん最高ですよ！まずはプレーンで味わってみてください。

材料（1杯分）

・豆乳……200cc
・レモン果汁……大さじ1杯
・砂糖または蜂蜜……大さじ1杯
豆乳とサボテンのある風景

Photo by akiharahetta

作り方

すべての材料をよく混ぜるだけ。全体的にトロっとしたとろみが出たらできあがりです。混ぜる道具は、小さなホイッパーがあると便利です。ない場合は、空のペットボトルでシェイクしてもいいですよ。

パンにもスイーツにも使える「豆乳クリーム」

豆乳クリームを作る過程

Photo by akiharahetta

基本のソイ・ラッシーを漉して、水分を取り除くと「豆乳クリーム」かできます。レモンの爽やかな酸味で豆乳独特のにおいも気になりません。そのままでも、パンやパンケーキに添えてもおいしくいただけます。 砂糖を入れずに作れば、クリームチーズのように使えますよ。ダイエットの時にも強い味方になってくれそうです。
コーヒーフィルターで豆乳を漉しているところ

Photo by akiharahetta

コーヒーフィルターを使って漉すと便利です。ない場合は、茶こしにクッキングペーパーを敷いても同じように作れます。1時間ほどでできあがりますが、固さはお好みで調節してくださいね。
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今が旬の「ストロベリー・ソイ・ラッシー」
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