ライター : akiharahetta

フードコーディネーター / 野菜ソムリエ

フード業界在籍歴10年以上。湘南の自宅と千葉の自宅を往復し、2つのキッチンを操るライフスタイルを送る。3度の飯とサーフィンが大好き。

豆乳は賞味期限が短い……

Photo by akiharahetta

健康のためにも飲み続けたい豆乳ですが、1000mlパックの豆乳は飲み切れなかったりしませんか?問題はこの短い賞味期限です。 飲み切り小パックもありますが、200mlパックで価格は約85円。それに比べて、1000mlは約200円と、コスパにかなり開きがありますよね。ゴミの面から考えてもできるなら大きいパックを活用したいものです。

簡単ドリンクアレンジをご紹介

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今回は、火を使わない簡単アレンジをお教えします。ホットドリンクアレンジも電子レンジでOKです。サッと飲めておいしいアレンジを活用すれば、余らせてしまうストレスもありませんよ。 無理なくストレスなく、ヘルシーライフを送りましょう♪

基本になるおいしい「ソイ・ラッシー」

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豆乳で簡単においしいラッシーが作れます。あっという間にできて、とっても飲みやすいんです。フルーツを加えたり、きな粉やリキュールを加えたり、さまざまなアレンジのベースにもなります。 このままプレーンで飲んでももちろん最高ですよ!まずはプレーンで味わってみてください。

材料(1杯分)

・豆乳……200cc ・レモン果汁……大さじ1 ・砂糖または蜂蜜……大さじ1

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作り方

すべての材料をよく混ぜるだけ。全体的にトロっとしたとろみが出たらできあがりです。混ぜる道具は、小さなホイッパーがあると便利です。ない場合は、空のペットボトルでシェイクしてもいいですよ。

パンにもスイーツにも使える「豆乳クリーム」

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基本のソイ・ラッシーを漉して、水分を取り除くと「豆乳クリーム」かできます。レモンの爽やかな酸味で豆乳独特のにおいも気になりません。そのままでも、パンやパンケーキに添えてもおいしくいただけます。 砂糖を入れずに作れば、クリームチーズのように使えますよ。ダイエットの時にも強い味方になってくれそうです。

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コーヒーフィルターを使って漉すと便利です。ない場合は、茶こしにクッキングペーパーを敷いても同じように作れます。1時間ほどでできあがりますが、固さはお好みで調節してくださいね。

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