Name: じんわり沁みる…。台湾朝ごはんの定番「シェントゥジャン」のレシピ
Cuisine: 日本

ライター : muccinpurin

製菓衛生師

元パティシエです。年に3〜4回東南アジアを旅して現地の食に触れ、料理を勉強するのがひそかな趣味。再現レシピや、料理の基本系の記事をメインに執筆しています。お料理YouTube始めま…もっとみる

台湾で定番の朝ごはん「鹹豆漿」

Photo by muccinpurin

「鹹豆漿（シェントゥジャン）」は台湾の定番朝ごはん。台湾の言葉で「豆漿」は豆乳のことで、甘い豆乳は「甜豆漿（ティエントゥジャン）」、塩気のあるものは「鹹豆漿」と呼ばれています。台湾の人々は、朝をしっかり食べる文化があります。この「鹹豆漿」に揚げパンを浸して食べるのが定番です。お腹にやさしく栄養たっぷりの豆乳を、"ある方法"でさっぱりと仕上げます。今回は、簡単でちょっぴり変わった作り方をご紹介しますね。