じんわり沁みる…。台湾朝ごはんの定番「シェントゥジャン」のレシピ

台湾料理の「鹹豆漿（シェントゥジャン）」をご存知ですか？台湾で古くから親しまれている、定番の朝ごはんです。お腹に優しいほんのり温かい豆乳を使った、朝からほっとする味わい。忙しい朝にもサッと作れる鹹豆漿の作り方をご紹介します！

2018年8月18日更新

台湾で定番の朝ごはん「鹹豆漿」

Photo by muccinpurin

「鹹豆漿（シェントゥジャン）」は台湾の定番朝ごはん。台湾の言葉で「豆漿」は豆乳のことで、甘い豆乳は「甜豆漿（ティエントゥジャン）」、塩気のあるものは「鹹豆漿」と呼ばれています。

台湾の人々は、朝をしっかり食べる文化があります。この「鹹豆漿」に揚げパンを浸して食べるのが定番です。お腹にやさしく栄養たっぷりの豆乳を、"ある方法"でさっぱりと仕上げます。今回は、簡単でちょっぴり変わった作り方をご紹介しますね。