ピリ辛な気分♪ コチュジャンを使った韓国風レシピ12選

韓国料理や辛いもの好きには欠かせない調味料「コチュジャン」。唐辛子ベースで作られており、辛くて独特の旨味があるのが特徴です。生のお野菜やお肉につけたり、お鍋、炒め物、スープなどにもおいしく使うことができます。もっとアレンジの方法を知りたいという方は、この記事を参考に♪

2019年2月1日 更新

コチュジャンを使った炒め物レシピ4選

5. ごはんが進む!さばのコチュジャン炒め

Photo by macaroni

サバをれんこん、ニラと合わせて、コチュジャンベースの甘辛ソースで炒めるひと皿。白いごはん、そしてお酒にもぴったりと合いそうなメニューです。サバは皮目から焼くと香ばしく、片栗粉をしっかりとまぶすことでタレがしっかりと絡まり、食べる手が止まらない味わいになりますよ!

6. ほっこりおいしい!長芋と豚肉の甘辛トッポギ風

Photo by macaroni

コチュジャンだれがほっこりとおいしい、長芋と豚肉の甘辛トッポギ風のレシピ。トッポギに使われる、トックと呼ばれる韓国の棒状のお餅がなくても、食べ応え充分のひと皿です。甘辛いので、子供から大人まで楽しめる味わいです♪

7. おつまみに!さきいかのピリ辛きんぴら炒め

Photo by macaroni

ささがきごぼう、人参にさきいかを合わせたきんぴらのレシピ。ごはんのメインにも、おつまみにも合う風味豊かなひと皿。コチュジャンとお醤油、みりんの甘辛いソースとさきいかの塩気がクセになるメニューです!

8. 下味冷凍で簡単!フライパンで作るプルコギ

Photo by macaroni

下味をつけた具材を冷凍、そのままフライパンに放り込んで調理できる簡単プルコギのレシピ。蒸し焼きで、あっという間の完成です。コチュジャン、ニンニク、お醤油をベースにした風味は、ごはんにぴったり。冷凍なので、今夜のおかずは簡単に作りたいと思っているときに便利ですよ♪

コチュジャンを使ったスープレシピ4選

9. トマトの酸味とも合う!白菜とトマトのピリ辛スープ

コチュジャンベースのスープに、トマト、白菜を合わせてお野菜をたっぷりと摂ることができるピリ辛風味のスープ。コチュジャンの辛味は、トマトの酸味にもぴったり!最後に溶き入れる卵も、全体の味わいをふんわりとやわらかく包んでくれるので、とても食べやすい味に仕上がります♪

10. お野菜いっぱい!鶏大根のコチュジャンスープ

大根、じゃがいも、人参といった、常備菜を使った食べ応えたっぷりの鶏大根のコチュジャンスープ。お野菜と鶏肉がゴロゴロと入っているので、とても食べ応えがあってこれだけで満足しちゃいそう!大きなお鍋で、たくさん作ると食材の旨味がより引き出せますよ♪
2 / 3

特集

FEATURE CONTENTS