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サムギョプサルはタレを変えて楽しむ
Photo by 菅 智香
サムギョプサルは韓国版の焼肉です。厚切りにした豚の三枚肉を専用の焼き鍋で加熱し、タレを付けてサンチュやえごまの葉で包んでいただきます。タレによって味が大きく変わるので、タレをアレンジすると、よりサムギョプサルを楽しめますよ。
1. 辛さがやみつき♪ サムギョプサルの基本タレ（保存期間：2日）
Photo by 菅 智香
調理時間：3分
コチュジャンの辛味が特徴の、サムギョプサルの定番のタレです。豚肉の脂分をコチュジャンの辛味が引き締めてくれるので、食が進みますよ。とろみがあるのでタレが垂れてこず、肉の上にのせやすいのもうれしいポイントです。
コチュジャンの辛味が特徴の、サムギョプサルの定番のタレです。豚肉の脂分をコチュジャンの辛味が引き締めてくれるので、食が進みますよ。とろみがあるのでタレが垂れてこず、肉の上にのせやすいのもうれしいポイントです。
材料（4人分）
Photo by 菅 智香
・コチュジャン……大さじ1杯
・合わせみそ……大さじ1/2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・おろしにんにく……2g
・ごま油……小さじ1杯
・合わせみそ……大さじ1/2杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・おろしにんにく……2g
・ごま油……小さじ1杯
作り方
Photo by 菅 智香
コチュジャン、合わせみそ、砂糖、おろしにんにく、ごま油をよく混ぜて完成です。
2. みそなし。サムギョプサルの塩ダレ（保存期間：3日）
調理時間：3分
材料3つだけで作れる塩だれです。ごまの香りが食欲をそそりますよ。シンプルな味のタレなので、豚肉そのもののおいしさを堪能できます。粗挽き黒こしょうはたっぷり加えましょう。タレにピリッとしたアクセントがプラスされますよ。
材料3つだけで作れる塩だれです。ごまの香りが食欲をそそりますよ。シンプルな味のタレなので、豚肉そのもののおいしさを堪能できます。粗挽き黒こしょうはたっぷり加えましょう。タレにピリッとしたアクセントがプラスされますよ。
材料（4人分）
Photo by 菅 智香
・ごま油……大さじ3杯
・塩……小さじ2/3杯
・粗挽き黒こしょう……適量
・塩……小さじ2/3杯
・粗挽き黒こしょう……適量
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