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ライター : いとう まさと

WEBライター

すべて十勝素材にリニューアル！ミルクきわだつヨーグルトをご紹介
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目次

ホットプレートで簡単！サムギョプサル基本レシピ

豚肉やサンチュなどサムギョプサルの具材がそれぞれさらに盛り付けられている

Photo by tumu

サムギョプサルとは韓国風の焼肉料理のことです。この記事では、豚バラ肉（ブロック）を使う基本的な作り方をご紹介します。豚バラ肉は、少し凍らせると切りやすいですよ。

サムジャンと呼ばれるタレ、長ねぎサラダはピリ辛な味わい。豚バラ肉と一緒にサンチュと包んで食べるとおいしいです！そのほかにも、いろいろな食材と一緒に楽しめるので、ぜひ一度お試しください。
焼肉の定番「サンチュ」とは？食べ方＆人気レシピまとめ！

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焼肉の定番「サンチュ」って、具体的にどんなものかご存じですか？お肉を包んで食べる野菜、という以上に、いろんな食べ方やレシピがあるんですよ。今回は、サンチュをより知るために、食べ方やおすすめレシピ、栄養までじっくりご紹介します。

サムギョプサルにおすすめの野菜

サムギョプサルは、焼いた豚バラ肉を葉物野菜に巻いて食べるのが定番ですよね。基本となる野菜は、焼き肉の際に出番の多いサンチュ。レタスでもおいしいので、お好みで代用してみてくださいね！また、大根やきゅうりの千切りを添えると、サムギョプサルをさっぱりと楽しめます。

もちろん白菜キムチやカクテキ、ナムルなどの韓国風の惣菜もよく合いますよ。お好きな具材でサムギョプサルを楽しみましょう。
韓国料理の定番「サムギョプサル」とは？ 食べ方、カロリーが知りたい！

韓国料理の定番「サムギョプサル」とは？ 食べ方、カロリーが知りたい！ - macaroni

韓国料理の定番ともいえる「サムギョプサル」ですが、みなさんはどんな料理か説明できますか？サムギョプサルとは、韓国語でどういう意味なのか……。この記事では食べ方や気になるカロリーまで、まるっとご紹介したいと思います。

材料（2人分）

サムギョプサルの材料が小皿やバットに入っている

Photo by tumu

コチュジャンと豆板醤の違い。それぞれ代用はできる？

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香辛料のなかでも出番の多いコチュジャンと豆板醤。味にパンチを効かせたいときに役立ちますが、それぞれの違いはご存知ですか？この記事では味わいや使い方、発祥、原料を比較して、それぞれの特徴と代用方法を詳しくご紹介します。ぜひ、ピリ辛料理作りの参考にしてみてください。

肉の調理

1.豚バラ肉を切る

豚バラ肉（ブロック）をカットした様子

Photo by tumu

豚バラ肉（ブロック）を5mm幅ほどの食べやすい大きさに切ります。より豚バラ肉のやわらかさを味わいたいときは、繊維に沿ってカットするとよいですよ。

2.豚バラ肉を焼く

豚バラ肉をフライパンで焼いている

Photo by tumu

熱したフライパンやホットプレートで、調理油を引かずに豚バラ肉を焼きます。豚バラ肉から脂が出てきます。

3.盛り付ける

青い皿に盛り付けられた、豚バラ肉の焼肉

Photo by tumu

豚バラ肉の両面を香ばしく焼き上げたら、器に盛り付けましょう。

タレ（サムジャン）の作り方

ボウルに入ったサムジャン

Photo by tumu

サムジャンの調味料を、よく混ぜれば完成！調味料は自分好みに調合してくださいね。子どもと一緒に食べる場合は、コチュジャンなしでもOKですよ。

長ねぎサラダ（付け合わせ）の作り方

1.長ねぎを切る

長ねぎを4cm幅に切った様子

Photo by tumu

まずは白髪ねぎを作りましょう。長ねぎを4cm程度の幅に切ります。
長ねぎに包丁で切り込みを入れている様子

Photo by tumu

長ねぎの繊維に沿って、真ん中まで包丁で切りこみを入れます。
白髪ねぎを作っている

Photo by tumu

長ねぎの白い部分を広げ、千切りにします。青い部分はスープに入れたり、刻んでタレの材料にしたりするとよいですよ。

2.白髪ねぎを水にさらす

黄色いザルを使って、白髪ねぎを水にさらしている

Photo by tumu

千切りにしたねぎを水にさらします。10分ほどで辛味が適度に抜けます。

3.調味料で和える

白いボウルのなかで、白髪ねぎを調味料と和えている

Photo by tumu

白髪ねぎのを水をよく切ります。ボウルに移し、（a）で和えて完成です。
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