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材料（4人分）
Photo by 菅 智香
・玉ねぎ……1/4個
・にら……2本
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・酢……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1杯
・みりん……大さじ1/2杯
・からし……小さじ1/2杯
・にら……2本
・しょうゆ……大さじ1と1/2杯
・酢……大さじ1と1/2杯
・砂糖……大さじ1杯
・みりん……大さじ1/2杯
・からし……小さじ1/2杯
作り方
玉ねぎは粗めのみじん切り、にらは1cm程度の長さに切りボウルに入れ、しょうゆ、酢、砂糖、みりん、からしをよく混ぜて完成です。
4. コク旨♪ サムギョプサルのエスニックダレ（保存期間：3日）
Photo by 菅 智香
調理時間：5分
ナンプラーとオイスターソースを合わせる、エスニックな味わいのタレです。梅干しを加えることで程よい酸味がプラスされ、味に深みが出ますよ。えごまの葉と相性ばっちりです。子どもが食べる場合はみりんを煮切ってから作ってください。
ナンプラーとオイスターソースを合わせる、エスニックな味わいのタレです。梅干しを加えることで程よい酸味がプラスされ、味に深みが出ますよ。えごまの葉と相性ばっちりです。子どもが食べる場合はみりんを煮切ってから作ってください。
材料（4人分）
Photo by 菅 智香
・合わせみそ……大さじ1杯
・コチュジャン……小さじ1杯
・おろしにんにく……3g
・おろししょうが……3g
・梅干し……2個
・みりん……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・ナンプラー……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ1/2杯
・はちみつ……大さじ1/2杯
・コチュジャン……小さじ1杯
・おろしにんにく……3g
・おろししょうが……3g
・梅干し……2個
・みりん……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・ナンプラー……大さじ1杯
・オイスターソース……大さじ1/2杯
・はちみつ……大さじ1/2杯
作り方
Photo by 菅 智香
梅干しからタネを取り除き、包丁で叩いてペースト状にします。合わせみそ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうが、梅干し、みりん、しょうゆ、ナンプラー、オイスターソース、はちみつをよく混ぜて完成です。
サムギョプサルの食べ方と上手なサンチュの巻き方
手の平にレタスやサンチュ、えごまの葉を広げてのせます。サムギョプサルにタレを絡めて重ねます。上から焼き野菜やキムチなど、お好みの具材をプラスしてください。レタスやサンチュ、えごまの葉で具材を包むように包んで完成です。味が足りない場合は、タレに付けながら食べましょう。
サンチュの巻き方
- サンチュの芯の部分を上にしてお皿か、手のひらにのせる
- 焼きあがった肉をサンチュの中央より少し上にのせ、具材とタレをトッピングする
- 葉のやわらかい部分をまず折り上げる
- 左右の余りをきつめに内側に折り込む
- サンチュの芯の部分をかぶせるようにたたむ
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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