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ライター : 松井 麗
料理家 / フードコーディネーター
小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる
材料
- 豚ロース肉(とんかつ用) 150g
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- 長芋 300g
- さつま揚げ 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- ☆酒 大さじ2杯
- ☆砂糖 大さじ1杯
- ☆中華だしの素 小さじ1杯
- ☆しょうゆ 小さじ1杯
- ☆コチュジャン 大さじ1と1/2杯
- ☆にんにくすりおろし 1片
- ☆水 100cc
- サラダ油 大さじ1/2杯
作り方
1
ボウルに☆の調味料を混ぜ合わせます。
2
長芋は縦5cmの拍子木切りに、さつま揚げは1cm幅に切ります。豚肉は1cm幅に切り、塩こしょうで下味を付けて片栗粉をまぶします。
3
フライパンにサラダ油を引き、豚肉と玉ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら長芋、さつま揚げを加えて炒めます。
4
①の合わせ調味料を加えて煮からめ、とろみが付いたら完成です。お皿に盛り、お好みで長ねぎを散らして召し上がれ♪
コツ・ポイント
甘辛い味付けになっているので、辛味が苦手な方はコチュジャンの量を調整してください。長芋は加熱時間によって食感が変わります。やわらかい食感がお好みの方は、豚肉と一緒に炒めて作ってもおいしいですよ♪
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