【作り置き】夏でも食べたい 冷やしおでん

20 分

「冷やしおでん」のレシピと作り方をご紹介します。寒い時期に食べたくなるおでんをトマトやオクラなどの野菜であっさりと仕上げました。だし汁が染み込んだ大根はおでんの醍醐味。お好みの夏野菜を使って作ってみてください。 2022年4月26日 更新

カテゴリー：
レシピ
鍋料理 野菜 練り物 調味料・油・スパイス 作り置き 大根 おでん さつま揚げ みりん
クリップ
2416

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
242kcal
たんぱく質
たんぱく質
15.3g
脂質
脂質
7.8g
炭水化物
炭水化物
26.1g
糖質
糖質
22.1g
糖質
食塩相当量
3.5g

材料

（2人分）

下ごしらえ

・大根は皮をむいて1.5cm幅に切ります。
・オクラは塩で板ずりをしてうぶ毛を除きます。
・さつま揚げは湯通しして油抜きをします。

作り方

1

トマトのヘタを除き、切り込みを入れます。鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、トマトを30秒入れて冷水に浸し皮を湯むきします。

2

新しい鍋に大根、だし汁を入れて沸騰させます。(a)を加えて落し蓋をし、弱火で10分煮込みます。

3

さつま揚げ、オクラを加えて1分ほど煮て火からおろします。卵を加えて粗熱をとり、トマトを加えて清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で2.3日を目安に召し上がってください。

コツ・ポイント

・トマトは湯むきすることで味が染み込みやすくなります。 ・ゆで卵を加えてから粗熱をとることで卵にだし汁の味が染み込みます。
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