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13. 【薄力粉】メープル風味のさつまいもマフィン
少量の水で蒸すようにゆでたさつまいもに、メープルシロップとシナモンパウダーを絡める、香り豊かなマフィンです。バターやヨーグルト入りの生地はしっとり。アイシングでデコレーションすれば、お店さんのような本格的なマフィンができあがりますよ。
アレルギー対応！さつまいもマフィンの人気レシピ4選
14. 【米粉】さつまいもと黒ごまのマフィン
Photo by 中村りえ
もっちり・しっとりした食感の、米粉のマフィン。さつまいもと相性のよい黒いりごまを混ぜ、香ばしさをプラスします。さつまいもは生地に混ぜるだけでなく、トッピングにも使用。薄力粉と違い米粉なら、粉をふるう手間が省けるのもうれしいですね。
15. 【米粉】グルテンフリーのふわふわマフィン
米粉で作るマフィンは、焼きたてはふわふわで冷めるとしっとり食感。バターの代わりに使うオイルは、米油ややココナッツオイルなどクセや香りが少ないものがおすすめです。砂糖控えめでさつまいもをペースト状につぶすため食べやすく、お子さんのおやつにもぴったりですよ。
16. 【薄力粉】さつまいもとごまのノンオイルマフィン
きなこと白いりごまの風味が香ばしい、さつまいもマフィンです。バターはもちろん、油脂分をいっさい使わないレシピのため、軽い味わい。角切りのさつまいもがたっぷりと入るので、食べ応えはありますよ。混ぜるだけで手軽に作れるのもうれしいですね。
17. 【米粉】卵なしさつまいもマフィン
卵や乳製品、小麦粉を使わない、さつまいもマフィンレシピ。アーモンドプードルや豆乳で旨味をプラスします。粉類を混ぜたら、生地をすぐに型に流して焼くのがポイント。卵は入りませんが、ベーキングパウダーの力で生地がきちんと膨らみますよ。
さつまいもマフィンは食事にもおやつにもなる♪
さつまいもマフィンはやさしい味わいが魅力。りんごやごまを生地に混ぜ込んだり、ナッツ類をトッピングしたりとアレンジしだいで何通りもの味を楽しめます。チーズやバナナ入りのマフィンは食べ応えがあり、軽食にもおすすめですよ。シーンや好みにあわせて、いろいろなさつまいもマフィンを作ってみてくださいね。
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