ライター : cucunyaroti

「素材のよさを生かす」をモットーに野菜作りと育児に奮闘中の主婦です。こどもに毎日「おいしい!おかわり!」と言ってもらえる料理を作れるよう心がけています。

混ぜるだけ!さつまいもマフィンの簡単レシピ4選

1. 薄力粉で作るさつまいものマフィン

薄力粉やバターなど基本の材料を使って作るさつまいもマフィンのレシピです。材料を順番に混ぜるだけで作れるので、お菓子作りがはじめての方でも簡単にできますよ。おいしく仕上げるコツは、できあがったマフィンをひと晩寝かせること。焼きたてよりも、生地がしっとりと馴染み、うま味もアップします!

2. マッシュしたさつまいもで!スイートポテトマフィン

さつまいもをマッシュして生地に混ぜ込んでいるマフィンのレシピです。角切りのさつまいもが入ったマフィンとはまた少し違う、やさしい味わいに仕上がります。

マッシュしてペースト状になったさつまいもは冷凍保存もできるので、まとめてふかして冷凍しておけば、思いたったときにすぐ作れそう。もっとお手軽に作りたいなら、市販のスイートポテトを使って作るのもおすすめです。

3. ホットケーキミックスで!さつまいもとりんごのしっとりマフィン

お菓子作りに万能な、ホットケーキミックスで簡単に作れるレシピです。相性のいいりんごを使うことで、さらに深みのある味わいに。おやつにはもちろん、朝食や軽い昼食としても活躍しそうです。材料に甘みがあるので、お好みで砂糖の量は調整してくださいね。

4. クリームチーズ入り!さつまいもマフィン

電子レンジでやわらかくしたさつまいもとクリームチーズを、ホットケーキミックスなどと一緒に混ぜるだけの簡単レシピです。クリームチーズのほどよい塩気があとを引くおいしさです。甘いのが苦手な方にもおすすめマフィンです。

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5. 豆腐でもちもち!ノンオイルさつまいもマフィン

ノンオイルで作りたい方はこちら!豆腐を入れて、もちもちの食感に仕上げているレシピです。豆腐は水切り不要なので、すぐに作れるのも嬉しいですね。ミキサーに材料を入れて撹拌し、型に入れるだけで作れます。お子さんと一緒にクッキングするのもおすすめです。トッピングにはさつまいもをのせて、かわいいアクセントに♪

6. スイートポテトをトッピング!さつまいもマフィン

さつまいもペーストが入ったマフィンに、リッチな味のスイートポテトをモンブランのようにトッピングしている、豪華なレシピです。仕上げにはさつまいもチップもトッピング!ひとつのマフィンで、さつまいものさまざまなおいしさを感じられます。見た目もおしゃれで、ホームパーティーや差し入れにもおすすめです。

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