ライター : cucunyaroti

「素材のよさを生かす」をモットーに野菜作りと育児に奮闘中の主婦です。こどもに毎日「おいしい!おかわり!」と言ってもらえる料理を作れるよう心がけています。

混ぜるだけ!さつまいもマフィンの簡単レシピ3選

1. 薄力粉で作るさつまいものマフィン

薄力粉やバターなど基本の材料を使って作るさつまいもマフィンのレシピです。材料を順番にまぜていくだけで作れるので、お菓子作りがはじめての方でも簡単にできますよ。おいしさのコツは、できあがったマフィンをひと晩寝かせること。焼きたてよりも、生地がしっとりと馴染み、うま味もアップします!

2. マッシュしたさつまいもで!スイートポテトマフィン

さつまいもをマッシュして生地にまぜこんだマフィンのレシピです。角切りのさつまいもが入ったマフィンとはまた少し違うやさしい味わいに仕上がります。マッシュしてペースト状になったさつまいもは冷凍保存もできるので、まとめてふかして冷凍しておけば、思いたったときにすぐ作れそう。もっとお手軽に作りたいなら、市販のスイートポテトを使って作るのもおすすめです。

3. ホットケーキミックスで!さつまいもとりんごのしっとりマフィン

お菓子作りに万能な、ホットケーキミックスで簡単に作ることができるレシピです。相性のいいりんごを使うことで、さらに深みのある味わいに。おやつにはもちろん、朝食や軽い昼食としても活躍しそうです。材料に甘みがあるので、お好みで砂糖の量は調整してくださいね。

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4. 豆腐でもちもち!ノンオイルさつまいもマフィン

ノンオイルで作りたいかたはこちら!豆腐を入れることにより、もちもちの食感に仕上げたレシピです。豆腐は水切り不要なので、すぐに作れるのも嬉しいですね。ミキサーに材料を入れてかくはんし、型に入れるだけで作れるのでお子さんと一緒にクッキングするのもおすすめです。トッピングのさつまいもがかわいいアクセントに♪

5. スイートポテトをトッピング!さつまいもマフィン

さつまいもペーストが入ったマフィンに、リッチな味のスイートポテトをモンブランのようにトッピングした豪華なレシピです。仕上げにはさつまいもチップもトッピング!ひとつのマフィンで、さつまいものさまざまなおいしさを感じることができますよ。見た目がおしゃれなので、ホームパーティーや差し入れにもおすすめ。

6. さつまいものカラメル煮マフィン

おもてなしやプレゼント用なら、さつまいものカラメル煮でマフィンを作ってみてください。ちょっとしたひと手間で、お店のような豪華な味わいになりますよ。きれいな黄金色やホクホクした食感で、喜ばれること間違いなし!食べやすいので、お弁当などにも喜ばれそうです。

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