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13. 春キャベツの和風シチュー
Photo by macaroni
しめじやキャベツなど、たっぷりの具材をおいしく食べられる、クリーミーな和風シチューです。合わせみそを加えて、コクのある和風な味わいを表現。とろみのあるスープがやさしく身体に染み込み、じっくり温めてくれます。
14. キャベツとしめじのコーンスープ
コーン缶で手軽にスープを作りましょう。キャベツやしめじを煮込むととてもやわらかく、子どもも食べやすい一杯に。キャベツは大きめのざく切りにするのがポイントです。とろみのあるスープに絡みやすく、よりおいしく食べられますよ。
15. むきえびとキャベツのトマトスープ
キャベツやしめじはトマトと好相性。オリーブオイルで炒めてから煮込むと、旨みが凝縮されて奥深いスープに仕上がりますよ。レシピでは圧力鍋を使いますが、普通の鍋でも代用できます。煮込みすぎると野菜が溶けてしまうので、様子をみながら加熱時間を調整してくださいね。
キャベツ×しめじの副菜レシピ
16. キャベツとしめじのワイン蒸し
白ワインを使って蒸すことで、野菜と豚肉などの甘味と旨味を、しっかり引き出せる副菜です。余りがちなキャベツを活用したいときにぴったりですね。10分ほどの蒸し時間で簡単に作れます。玉ねぎ以外の野菜をプラスすると、より味わい深くなります。
17. キャベツとしめじのごま酢あえ
彩り豊かな野菜ときのこの旨味をしっかり感じる、ごま酢あえです。少し甘めでさっぱりとした味付けなので、パクパク食べられます。コツは適度に食感を残せるよう、野菜をゆですぎないようにすること。噛むごとにごまの香ばしさが、口の中に広がります。
キャベツとしめじは重宝する！
キャベツとしめじは一年を通して手に入りやすい食材。さっと火を通してサラダにしたり、煮込んでスープにしたりとさまざまなレシピに活用できますよ。ご紹介したレシピはどれも簡単なものばかりなので、ぜひ黄金コンビのおいしさを試してみてくださいね。
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