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【365日のパンとスープ】アボカドの豆乳ポタージュ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@myc106さん考案の「アボカドの豆乳ポタージュ」を紹介します。 2022年5月9日更新

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カテゴリー：

レシピ

スープ・汁物・シチュー大豆・大豆加工品野菜調味料豆乳洋風だし・鶏ガラポタージュ・クリームスープ定番の野菜ポタージュコンソメアボカド

調理時間

20 分

- (0件)

クリップ

300

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

372kcal

たんぱく質

12.3g

脂質

28.5g

炭水化物

22.5g

糖質

16.4g

食塩相当量

2.5g

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない？現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&（パンド）。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

アボカドの豆乳ポタージュ by @myc106

材料

（2人分）

アボカド 1個
調製豆乳 400cc
絹豆腐 50g
玉ねぎ 1/2個
コンソメ小さじ2杯
塩少々
こしょう少々
オリーブオイル小さじ1杯
トッピング
- ベーコン 1枚
- 粉チーズ適量
- パセリ適量

使用したお鍋：ル・クルーゼココット・エブリィ 18cm

下ごしらえ

・アボカドは種を除き、ひと口大に切ります。
・たまねぎは薄切りにします。
・豆腐はひと口大に手で崩します。
・ベーコンは細切りにします。

作り方

フライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで炒めます。

鍋にオリーブオイルを引いて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

豆乳200cc、アボカド、豆腐、コンソメを加えて中火で混ぜながら3分ほど煮込みます。

残りの豆乳を加えてブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

弱火で温め、塩、こしょうで味を整えます。器に盛り付け、ベーコン、粉チーズ、パセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

豆乳は熱しすぎると分離してしまうので、混ぜながら温めてください。

@myc106さんのInstagramはこちら

スープに合わせたのはPan＆の冷凍パン

Photo by Pan&（パンド）／STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&（パンド）」。「Pan&（パンド）」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&（パンド）」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&（パンド）」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。ぜひ「Pan&（パンド）」のある暮らし、体験してみてください！