副菜からメインまで!チンゲン菜のおすすめレシピ20選

チンゲン菜を使ったレシピを、副菜、主菜、スープの3つに分けてご紹介します。サラダ、おひたし、炒めものなどの人気定番レシピもばっちり。簡単時短レシピや、作り置きレシピもありますよ。チンゲン菜を使ったお料理のレパートリーを増やしたいひとも必見です!

2019年1月25日 更新

13. とろとろ卵とチンゲン菜のオイスター炒め

Photo by macaroni

シャキシャキのチンゲン菜と、とろとろの卵の、食感のコラボがたまりません……。オイスターソースの風味とコク、そして豚バラ肉のジューシーなおいしさもきいています。ごはんのおかわりはたっぷりと用意しておいてくださいね。

14. チンゲン菜と豚肉のナンプラー炒め

チンゲン菜はシャキシャキ、たけのこはシャクシャクで、歯ざわりがとてもよい炒めものです。ナンプラー、にんにく、しょうがを使って、風味豊かに、エスニックの味わいをプラスしました。豚肉のかわりに、えびでもおいしく作れますよ。

15. 豚肉巻きチンゲン菜のクリーム煮

Photo by macaroni

チンゲン菜を豚バラ肉で巻いて、クリームソースで煮ました。生クリームは使わずに牛乳のみで作るので、ボリュームはありますがあっさりと食べられますよ。ホワイトーソースを作る必要はありませんので、お料理初心者さんでもチャレンジしやすいレシピですね。

ほっこり温まる♪ チンゲン菜のスープレシピ5選

16. チンゲン菜とコーンのとろみスープ

チンゲン菜はシャキシャキ、きくらげはコリコリ……ふたつの食感の違いがとても楽しいです。固形スープと塩コショウのシンプルな味付けに、コーンの甘さもあって、ほっこりとやさしい味わい。片くり粉でとろみがついているので、食べるとカラダのなかから温まりますよ。

17. チンゲン菜、トマト、卵の中華スープ

チンゲン菜の緑、トマトの赤、卵の黄とカラフルなスープです。ひと品あると、食卓を華やかに彩ってくれますよ。ふわふわの卵が入っていて、とろみもついているので、食べごたえがあるスープですが、トマトの酸味のおかげでペロリと食べられますよ。

18. チンゲン菜とハムのかきたまスープ

ハムとエリンギから、おいしい出汁がたっぷりとでています。すりごまの風味とまろやかなコクもきいていて、おかわりしたくなるスープですよ。シンプルな味付けなので、しいたけやえのきなどのきのこを加えたり、すりおろしのショウガを加えたりと、いろいろとアレンジもできますよ。

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