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13. サテー豆腐とチンゲン菜の炒め物
香辛料で味付けしたサテー豆腐を使う、エスニック風の炒め物です。チンゲン菜がしんなりしたら、火を止めてできあがり。炒めすぎるとチンゲン菜から水分が出てしまうので、気を付けましょう。サテー豆腐は手に入りにくいため、厚揚げに豆板醤やカレー粉などで下味をつけてから炒めてもOK。
14. チンゲン菜と油揚げのしょうがポン酢炒め
ポン酢しょうゆで味付けする炒め物は、あっさりしつつ満足感があるのがポイントです。油揚げは乾煎りして香ばしく焼くと、カリッと食感に。しょうがの香りをまとわせたチンゲン菜は上品な味わいで、箸が進むこと間違いなしです。
15. チンゲン菜と牛肉の焼肉のたれ炒め
忙しいときは、主菜の作り置きがあると大助かり。こちらは、牛こま肉とチンゲン菜を焼肉のたれで味付けします。焼肉のたれだけで味がぴたりと決まるのもうれしいですね。コーン缶のほかに、にんじんやきのこを加えて具だくさんにするのもGood。
16. チンゲン菜入り豚キムチ
がっつりおかずの定番、豚キムチにチンゲン菜をプラス。ピリッと辛いキムチに、チンゲン菜の甘みがベストマッチです。キムチにしっかり味が付いているので、しょうゆは控えめでも十分。作り置きしておけば、主菜だけでなく丼にもアレンジできますよ。
17. 豚肉巻きチンゲン菜のクリーム煮
Photo by macaroni
チンゲン菜を豚バラ肉で巻いて、クリームソースで煮ます。生クリームは使わずに牛乳のみで作るので、ボリュームはあるもののあっさりと食べられます。多めに作ったら冷蔵保存し、レンジで温め直すと良いですよ。
18. 鶏手羽先とチンゲン菜の中華煮込み
Photo by macaroni
チンゲン菜のクセのない食感で箸が進み、野菜をもりもり食べたいときにぴったりです。簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に中華料理が楽しめます。コクのある煮汁とジューシーな鶏手羽先の味わいがたまらなく、ごはんと一緒に食べると満足感が得られます。
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