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ライター : suncatch
食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル（2級）
大阪市在住の主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」の楽しさ、頑張りすぎず「おいしく味わう」ことの大切さを実感。旬の食材を使った料理、季節の…もっとみる
割合を覚えて簡単！パウンドケーキの基本レシピ
Photo by suncatch
調理時間：90分
基本のパウンドケーキは、薄力粉・バター・グラニュー糖・卵の割合が、1：1：1：1でです。素材がシンブルなだけに、作り方によって味や食感に違いが出てしまうことも。ポイントを押さえて、しっとりかつふんわりした食感に仕上げましょう。
基本のパウンドケーキは、薄力粉・バター・グラニュー糖・卵の割合が、1：1：1：1でです。素材がシンブルなだけに、作り方によって味や食感に違いが出てしまうことも。ポイントを押さえて、しっとりかつふんわりした食感に仕上げましょう。
材料（20cm×8cmのパウンド型 1本分）
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・薄力粉……100g
・バター（無塩）……100g
・グラニュー糖……100g
・卵……2個
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯
・バター（無塩）……100g
・グラニュー糖……100g
・卵……2個
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯
下準備
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・パウンド型の内側にクッキングシートを敷くか、溶かしバターを刷毛で塗り、薄力粉をはたく
・オーブンは170℃に予熱しはじめる
・バターは常温に戻し、やわらかい状態にする
・卵は常温に戻す
・オーブンは170℃に予熱しはじめる
・バターは常温に戻し、やわらかい状態にする
・卵は常温に戻す
作り方
1. バターをホイップする
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ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。
2. グラニュー糖を混ぜる
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グラニュー糖を3〜4回に分けて加え、1回ごとにしっかりと泡立てて混ぜ合わせます。もったりとした重めのホイップクリーム状になればOKです。
3. 溶き卵を混ぜる
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卵をほぐし、5～6回に分けて少しずつ加えて混ぜます。加えるごとに泡立て器でよく混ぜ合わせてください。均一に混ざり、なめらかになればOKです。材料が冷たかったり、卵を一度にたくさん加えたりすると、分離するので気をつけましょう。