ライター : suncatch
食生活アドバイザー / パンシェルジュベーシック
大阪市在住、大学生と高校生の子をもつ主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」を作る楽しさ、頑張りすぎずに「おいしく味わう」ことの大切さを実感…もっとみる
基本のパウンドケーキレシピ
Photo by suncatch
基本のパウンドケーキは、薄力粉・バター・グラニュー糖・卵の分量が、1：1：1：1。シンブルなケーキだけに、作り方によって味や食感に違いがでます。ポイントをおさえて、しっとりふんわりの、おいしいケーキを作りましょう！
材料（20cm×8cm 1本分）
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・薄力粉……100g
・無塩バター……100g
・グラニュー糖……100g
・卵……2個
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯
作り方
1. 下準備
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パウンド型の内側ににクッキングシートをしくか、溶かしバターを刷毛で塗り薄力粉をはたきます。オーブンは170℃で予熱します。
2. バターをホイップする
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常温に戻しやわらかくなったバターをヘラで練り、白っぽくなるまで泡立てます。
3. グラニュー糖を混ぜる
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グラニュー糖を3回から4回に分けて加えます。1回ごとに、しっかり泡立てて混ぜましょう。もったりとしたホイップクリーム状になります。
4. 溶き卵を混ぜる
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常温の溶き卵を5回から6回に分け、少量ずつ混ぜていきます。加えるごとにしっかりと泡立てて混ぜましょう。なめらかで均等に混ざっていればOK。材料が冷たかったり、卵を一度にたくさん加えると分離するので気ををつけましょう。
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