ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル(2級)

大阪市在住の主婦ライターです。育児中に長期入院生活を経験したことで、「おうちごはん」の楽しさ、頑張りすぎず「おいしく味わう」ことの大切さを実感。旬の食材を使った料理、季節の…もっとみる

割合を覚えて簡単!パウンドケーキの基本レシピ

Photo by suncatch

調理時間:90分

基本のパウンドケーキは、薄力粉・バター・グラニュー糖・卵の割合が、1:1:1:1でです。素材がシンブルなだけに、作り方によって味や食感に違いが出てしまうことも。ポイントを押さえて、しっとりかつふんわりした食感に仕上げましょう。

材料(20cm×8cmのパウンド型 1本分)

Photo by suncatch

・薄力粉……100g
・バター(無塩)……100g
・グラニュー糖……100g
・卵……2個
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯

下準備

Photo by suncatch

・パウンド型の内側にクッキングシートを敷くか、溶かしバターを刷毛で塗り、薄力粉をはたく
・オーブンは170℃に予熱しはじめる
・バターは常温に戻し、やわらかい状態にする
・卵は常温に戻す

作り方

1. バターをホイップする

Photo by suncatch

ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てます。

2. グラニュー糖を混ぜる

Photo by suncatch

グラニュー糖を3〜4回に分けて加え、1回ごとにしっかりと泡立てて混ぜ合わせます。もったりとした重めのホイップクリーム状になればOKです。

3. 溶き卵を混ぜる

Photo by suncatch

卵をほぐし、5~6回に分けて少しずつ加えて混ぜます。加えるごとに泡立て器でよく混ぜ合わせてください。均一に混ざり、なめらかになればOKです。材料が冷たかったり、卵を一度にたくさん加えたりすると、分離するので気をつけましょう。

編集部のおすすめ