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大根と大根の葉が入ったメンチカツのレシピ。大根のコリコリ食感と、大根の葉のほのかな苦みがたまらないひと品。割った時の鮮やかな緑もきれいですね。揚げたてはもちろん冷めてもとってもおいしいんです。大根が入ることでボリューム満点になりますね。

レシピはこちら｜Nadia

4. もっちもち♪大根もち

出典：oceans-nadia.com

もっちもちな大根餅のレシピ。こちらは大根を余すとこなく味わえるんです。ハムをたっぷり入れることで、味付けせずにそのまま食べられちゃいますよ。ハムのピンクと大根葉の鮮やかな緑がすけて見えて、目にも楽しいひと品ですね。

レシピはこちら｜Nadia

5. 大根と大根葉のピリ辛あえ

出典：

大根のピリ辛に和えたレシピ。大根と大根の葉、もやしなどをピリ辛に味付けしたひと品です。甘酢で和えることで、よりさっぱりといただけるんですよ。にんにくやラー油の風味で食欲もアップ！お酒のお供にもご飯のおかずにもピッタリなひと皿です。

レシピはこちら｜E・レシピ

大根の葉も有効活用♪

大根葉を使ったお味噌汁のレシピと、おかずにもなるレシピをご紹介しました。大根の葉が手に入ること自体、今ではとても貴重なこと。そんな大根葉が手に入ったら、捨てずに真っ先に試してほしいのが大根葉だけのお味噌汁。長めにカットして使うことで食べ応えがある上に、大根葉のほろ苦さを感じることができるんです。ほかにも活用方法はいろいろあるんですよ。捨てられがちな部分でも、実は栄養満点！下処理をきっちり行って、いろんなお料理にアレンジしてみてくださいね。

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