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豚・鶏・牛で作る肉そぼろの作り方
豚そぼろの作り方
合い挽き肉と並んで定番とされる、豚ひき肉を使うそぼろのレシピです。砂糖だけでなくみりんもあわせて使うことで、くどくなりすぎず豚肉の脂の旨みやジューシーさが引き立ちますよ。
鶏そぼろの作り方
Photo by tumu
あっさりとしたそぼろに仕上げたい方は、鶏ひき肉を使うといいでしょう。合い挽きや豚ひき肉よりも脂やクセが少なく、どなたでも食べやすいです。しょうがを加える際はお好みの量を。入れなくても十分おいしく仕上がりますよ。
牛そぼろの作り方
食べ応えたっぷりで肉々しいそぼろを作りたいなら、やはり牛ひき肉でしょう！肉感がある分、特有の臭みも感じやすいので、調理する際にしょうがは必須です。しょうがをしっかりと効かせることで、臭み消しになるだけでなく、牛肉の旨みを引き出します。
お好きな作り方で♪ 肉そぼろの人気レシピ7選
1.【鶏】旨みたっぷり。ごぼう入り肉そぼろ
Photo by macaroni
みじん切りのごぼうと鶏ひき肉を合わせて、両方の旨みをぎゅっと閉じ込める肉そぼろのレシピです。豆板醤のピリ辛な味付けで、ごはんがすすみますよ。おにぎりの具や、豆腐にかけたり、パンに挟んだりするなどアレンジは自由自在です。
2.【合い挽き】辛さがやみつき！ピリ辛ニラ入りそぼろ
Photo by macaroni
合い挽き肉と長ねぎ、ニラを、豆板醤が効いたピリ辛だれで炒める肉そぼろです。ごはんとの相性は抜群で、ピリ辛な味付けに箸の止まらないおいしさ。温泉卵をトッピングすれば、味がまろやかになり、お子さんでも食べやすくなりますよ。
3.【豚】レンジで簡単！塩麹でねぎ塩そぼろ
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材料を電子レンジにかけるだけで、簡単にそぼろが作れますよ。ほかの具材と合わせ、三色丼にすれば、立派なメイン料理になります。作る手間がかからないので、献立に迷ったときに覚えておくと役立つレシピです。
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