豚ひき肉で！ミートソーススパゲッティ

Photo by 上原花菜

調理時間 30分

牛ひき肉や合挽き肉を使うことの多いミートソース。豚ひき肉で作ると牛肉特有のくさみが出ないので、セロリのような香味野菜や赤ワインなどを加えなくてもおいしく仕上がります。玉ねぎとにんじんをたっぷり加え、野菜の甘味が楽しめるやさしい味わいです。

材料（4人分）

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豚ひき肉 250g
玉ねぎ中1個
にんじん小1本
にんにく 1片
オリーブ油大さじ1/2杯
塩こしょう少々
スパゲッティ 400g
調味料
- カットトマト缶 1缶（400g）
- 固形コンソメ 1個
- 中濃ソース大さじ2杯
- ケチャップ大さじ2杯
- ローリエ 1枚

コツ・ポイント

野菜をしっかりと炒めることで、煮込み時間を短縮できます。お好みでしめじやエリンギなどのきのこ類を加えるのもおすすめですよ。
トマトの酸味が気になる方は、砂糖を小さじ1杯程度加えてください。ローリエはなくても構いません。

作り方

1.野菜をみじん切りにする

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玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにします。

2.野菜、ひき肉を炒める

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フライパンでオリーブ油を加熱し、1を加え玉ねぎが透き通るまで炒めます。

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ひき肉と塩こしょうを加え、ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒めます。

3.トマト缶、調味料を加えて煮る

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（A）を加えます。弱火〜弱中火で、時々かき混ぜながら10分ほど煮てください。水分が多ければ煮詰めて、ミートソースの完成です。

4.スパゲッティをゆでる

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鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えます。スパゲッティを袋の表記時間通りにゆで、皿に盛ります。ミートソースをかけて、お好みで粉チーズとパセリをトッピングして召しあがれ！

ミートソースの保存方法・期間

ミートソースは多めに作って保存しておくと便利ですよ！冷蔵保存は清潔な保存容器に入れ、3日程度が目安です。冷凍はジッパー付き保存袋に入れて保存し、2週間以内を目安にお召しあがりください。

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豚肉ミートソースのアレンジレシピ

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手作りミートソースのやさしい味わいは、どこかほっとするおいしさです。作り置きできるので、たくさん作ってアレンジまで楽しんでくださいね。