おうちで簡単に作れる絶品ミートソース

こんにちは、Ryogoです。

自粛生活が続く中、日々の献立に頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？

先日、作り置きもできるとってもおいしいミートソースを作ったので、今回はその作り方のポイントをご紹介したいと思います。

火の入れ具合やソースのでき具合など文字だけでは伝わらない部分も多いので、まずは動画で全体の流れを確認してから読み進めてくださいね。

それでは動画をどうぞ！

具材の大きさはそろえてあげる！

Photo by Ryogo

具材はすべてみじん切りに。

あまり大きくなりすぎないように刻んでいきましょう！

大きさをそろえてあげると口当たりがよくなります。

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野菜を炒めるタイミングでローリエ（ローレル）を入れます。

ローリエの良さをしっかり引き出そうと思うなら、折り曲げたり少し傷をつけたりしてから加えましょう。仕上がりの香りがとってもよくなります。

加熱は弱火でじっくり！

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弱火のまま時間をかけて火を入れていきます。目安は20分くらい。焦らずじっくりと炒めてください！

弱火でじっくり火を通すことで、野菜の旨みと甘みを生かしたおいしいソースを作ることができます。強火で一気に加熱するのはくれぐれも避けましょう。

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野菜を炒めたら、合挽き肉を加えて色が変わるまでいっしょに炒めます。

ほぐしながら絡めていきましょう！

トマトペーストでワンランク上の仕上がりに

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動画では、トマト缶とトマトペーストを合わせて使っています。

ペーストの量はそれほど多くないのですが、濃縮されたトマトがソースの仕上がりをワンランク上げてくれますよ！

ここまできたら、あとは水分が飛ぶまでじっくり加熱すれば完成です。

ソースの加熱具合は動画を参考にしてみてくださいね。

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パスタがゆで上がったら、いよいよお皿に盛り付けていきます。

先にパスタだけを盛り付けるのですが、パスタのパサつきが気になるときはオリーブオイルを和えれば解消できます。

余ったソースは冷凍保存がおすすめ！

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パスタを盛り付けたら、でき上がったミートソースを上にトッピングしていきます。

ちなみにソースは3人分作れるので、余った分は作り置きとして保存しておくのがおすすめです。

こうすれば時間がないときでもパパッとおいしいミートソースパスタを食べることができますよ！

下記のボタンから詳しい分量や作り方を確認して、ぜひ週末ランチに挑戦してください。

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