サツマイモを甘酸っぱいレモンジャムで煮込むひと品。サツマイモの甘みにレモンの酸味が加わり、箸休めやお弁当のおかずにおすすめな副菜です。弱火でことこと煮ると、皮がはがれずきれいに仕上がりますよ。レーズンを加えると色合いのアクセントになり、味に締まりが出るのでおすすめ。

レシピはこちら｜E・レシピ

14. メインおかずに！レモンマーマレードチキン

出典：oceans-nadia.com

鶏手羽中を焼いてしょうゆとマーマレードなどの調味料をからめるだけなので、とても簡単かつシンプルなおかずです。照りが出てツヤツヤに仕上がり、食欲をそそりますよ。

マーマレードはレモンジャムで代用可能です。レモンの酸味で鶏肉の脂っぽさがほどよく抜けて、食べやすい仕上がりに。

レシピはこちら｜Nadia

15. 苦みと甘味がマッチ！豚肉のマーマレード炒め

出典：

マーマレードを炒め物の調味料として使うレシピです。こちらもマーマレードの代わりにレモンジャムで作れますよ。柑橘のジャムを使うと、苦みと甘味が豚肉にマッチ。豚肉を使うと味がしつこくなりがちですが、脂を感じさせないほどさっぱりと食べられます。みりんを使わなくてもしっかりと照りが出て、見映えよく仕上がりますよ。

レシピはこちら｜E・レシピ

意外と使える！自家製レモンジャムを作って味わおう

レモンはカットして料理に添えたり、果汁をしぼって使ったりするだけではありません。ジャムにするとお菓子やドリンク、料理に使えて、意外と活用できます。レモン特有の強い酸味やさわやかな香りを料理にうまく利用すると、余分な塩分を使わずにすみ、減塩につながりそうですね。

レモンジャムを作ったら、まずはパンやクラッカーでそのままのおいしさを楽しんでみてください。ぜひ多めに作って、毎日のお料理に活用してみてはいかがでしょうか。