目次
7. サックサク！ 米粉のレモンジャムクッキー
米粉やおからパウダーを使うクッキー生地に、レモンジャムを混ぜて焼くレシピです。米粉入りのクッキーは、食感がサクッサク！軽い歯ごたえがクセになり、どんどん食べすすめられますよ。紅茶やミルクティなどに合わせて、レモンジャムのさわやかな風味を味わってみてくださいね。
8. ティータイムに。マーマレードクグロフケーキ
クグロフケーキの生地にマーマレードを混ぜるレシピです。柑橘系のジャムは焼き菓子と相性がよく、レモンジャムも合いますよ。クグロフケーキをこんがり焼き上げると、さわやかな風味が広がって、ティータイムにぴったりなスイーツに。焼き立ての香りにそそられますが、ひと晩置くと生地がなじんでおいしいですよ。
9. 酸味をプラス。マスカルポーネのチーズケーキタルト
マスカルポーネチーズを使う、チーズケーキタルトです。濃厚なチーズクリームにレモンジャムを混ぜ、さわやかな香りと味わいをプラス。マスカルポーネチーズはティラミスの材料に使われますが、このケーキは濃いめのコーヒーやスパークリングワインとの相性が抜群ですよ。
10. レモンゼリーを入れて♪ さわやかティーソーダ
ティーソーダにレモンゼリーを入れる、さわやかなドリンクです。レモンゼリーはレモンジャムを使うので、甘酸っぱさだけでなく深い甘味と旨味のある味わいに。あえてやわらかめに作り、ストローで飲めるようにのど越しよく仕上げます。シュワシュワするソーダとの相性がバッチリで、すっきりしたいときに飲みたいひと品。
11. さっぱりドレッシングに。まるごとトマトサラダ
レモンジャムの甘酸っぱさを活かして、サラダのドレッシングにするレシピ。トマトの皮をむいてジャム入りのドレッシングで漬けると、トマトの酸味がマイルドになって食べやすいですよ。トマトをつぶしながらいただきましょう。パスタやお魚料理の副菜におすすめです。
12. おつまみに。にんじんときゅうりのマーマレード漬け
スティック状のきゅうりやにんじんをマーマレードと酢で漬ける、お手軽レシピ。マーマレードはレモンジャムで代用できますよ。野菜はあらかじめ塩もみすることで、余分な水分が抜けて漬け汁の浸透がよくなります。浅漬けにすると野菜の食感を楽しめ、長時間漬けるとよく染みておいしいですよ。ワインやハイボールとの相性もバッチリ。
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