目次
7. リメイクOKの定番おかず。ズッキーニとじゃがいものツナ炒め
ツナをオイルごと使い、じゃがいもとズッキーニにまったりと絡ませます。ハーブと塩のスッキリとした味付けですが、旨みは満点。もしも残ってしまったときは卵と混ぜてオープンオムレツにしたり、サンドイッチの具材としてもオススメです。
8. あっという間にエスニック風。ズッキーニとじゃがいものスパイシーカレー炒め
スパイシーなカレー風味も、相性バッチリ。プリプリのえびを合わせて、シーフードならではの旨みと香りのよさまで味わってしまいましょう。ココナッツミルクを加えれば、東南アジア風のお料理にも変身させられます。
9. おかずにも主食にも。じゃがいもとズッキーニのチヂミ
ズッキーニ・じゃがいも・玉ねぎをギュギュッと入れる、おかずとしても主食としても食べやすいチヂミのレシピです。青菜やにんじんなど、冷蔵庫にある野菜を足してもOK。チーズと一緒に焼き付けてもおいしく食べられます。お好みで酢じょうゆや辛味ダレを付けてくださいね♪
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10. おうちにある食材で作れる。野菜のガトー・インビシブル
フランスで流行のお菓子、ガトー・インビジブルをお惣菜風にアレンジ。生地には卵や牛乳を入れるため、キッシュのような味わいが楽しめます。ズッキーニ・じゃがいも・チーズ・ハムの層がキレイですね。テリーヌのようにカットすれば、コース料理の前菜としてもステキです。
11. 思い立ったら作れる。ポテトピザ
スライスしたじゃがいもを並べたうえにソースや具材を置いていくだけなので、面倒な生地作りが要りません。チーズをたっぷりのせたあとはオーブンにおまかせするだけでなのも、嬉しいポイントです。赤・白・緑のカラフルな色合いが、とっても華やか！
12. インパクト大。丸ズッキーニのホワイトソース ファルシー
コロンとかわいらしい丸ズッキーニのなかに、くり抜いたズッキーニ・じゃがいも・チキン入りのホワイトソースを詰めます。生クリーム仕立ての濃厚ソースと、こんがりチーズの組み合わせがたまりません。縦半分に切った普通のズッキーニでも作れますし、明太子を入れたアレンジもオススメ。
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