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ライター : 吉田 鈴
関西出身、沖縄移住を経て、現在は那須に暮らしています。 家族は夫と、2017年末生まれの息子、そしてうさぎ２匹です。 子どもの頃から料理が好きで、調理の仕事もいくつか経験しまし…もっとみる
ツナ入りポテトサラダの作り方
Photo by 吉田鈴
ゆで卵入りで、ボリュームたっぷりのポテトサラダです。少々時間はかかりますが、じゃがいもを丸ごとゆでると、じゃがいものおいしさが生きたサラダができますよ。マヨネーズは控えめですが、お好みで量を増やしてください。
材料（2～3人分）
Photo by 吉田 鈴
・じゃがいも……2～3個
・ツナ……1／2缶
・卵……2個
・きゅうり……1／2本
・玉ねぎ……小1／4個
・マヨネーズ……大さじ2～3杯
・酢……大さじ1杯
・塩、こしょう……各少々
・パセリ……少々（生でも乾燥でもOK）
作り方
1. じゃがいもを丸ごとゆでる
Photo by 吉田 鈴
洗って芽をとったじゃがいもを鍋に入れ、ひたひたくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら火を弱めてフタをし、20～25分くらい、竹串がすっとささるくらいにゆでます。
2.じゃがいも以外の材料の下ごしらえをしておく
Photo by 吉田 鈴
じゃがいもをゆでている間に、ほかの材料の下ごしらえをしておきます。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、卵を入れて10分ほどゆでます。水にとって殻をむき、ざく切りにしておきます。
きゅうりと玉ねぎはスライスし、塩少々をふってしばらくおきます。しんなりしてきたら水にさらして、ぎゅっと水気を絞っておきます。ツナは油を切っておきます。
3. じゃがいもを粉ふき芋にする
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じゃがいもがゆであがったら、皮をむいて鍋に戻し、あらく潰しておきます。弱火にかけて鍋をゆすり、粉をふかせます。
4. 下味をつける
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じゃがいもが熱いうちに、塩こしょう、酢をかけて潰し混ぜ、下味をつけておきます。ボウルに取り出して、粗熱を取ります。