どの食材と合わせる？春菊で作る味噌汁の作り方＆レシピ9選

独特の香りが楽しめる春菊は、味噌汁に加えるとホッとする味わいになります。根と葉では火の通りに随分差が出るので、下ごしらえはとても重要。この記事では、おさえておきたい下処理の方法と相性バッチリのおすすめ食材をご紹介します。 2024年5月22日更新

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しめじのぷりぷり食感と春菊の香りがおいしい味噌汁。しめじだけでなく、しいたけやまいたけなど、いろいろなきのこを加えるとさらに豪華なひと品になります。具沢山に仕上げると、旨味が出て、食べ応えも増すのでおすすめですよ♪

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香り豊かな春菊は、世界でも日本でも♪

菊の葉に似て、和の雰囲気がする春菊。実は世界中で愛されている食材です。日本では加熱して食されることが多いですが、外国では鼻に抜ける独特の香りに魅了されサラダなどで生食されることもしばしば。

この記事では、和食の代表「味噌汁」に加えました。葉の部分はさっとゆでることでシャクシャクッとしたおいしい歯ごたえが残り、口に入れるとふわっと爽やかな香りが広がります。

特徴的な味だからこそ、ファンもいれば苦手な人も多い食材。まずは食べやすい味噌汁で挑戦してみてはいかがでしょうか？合わせる食材でぐっと雰囲気が変わりやみつきになりますよ。