ふわトロでほろ苦！『春菊の甘辛卵とじ』はお鍋ひとつですぐおいしい♪

手の込んだ料理はおいしい！けど、いつもいつも料理に多くの時間を割けるものでもありません。とはいえ、そんな時でもできるだけ味のよいものを食べたいですよね。今回は、そんなときに試してほしい即席おつまみのご紹介です。

下茹でや下ごしらえ不要の春菊を使えば、鍋ひとつであっという間にできちゃうんですよ♪

独特の苦みがある春菊は、味付けを工夫して食べやすくするのがポイント！甘辛い煮汁と卵でとじれば、ほろ苦さがよいアクセントとなる逸品に仕上がります。

ちょっと疲れている日は、すぐに作れるおいしい一品でホッと一息つきましょう。

春菊　1袋
卵　1玉
A 水　大さじ2
A 醤油　大さじ1
A みりん　大さじ1
A 砂糖　小さじ1

①春菊を食べやすい大きさにざく切りする。

②鍋にAを入れ、春菊を加えて火にかける。

茎を底の方に入れるようにすると、まんべんなく火が通りやすくなります。

③中火で全体がしんなりするまで煮る。

煮立ってからわりとすぐにしんなりするので、目を離さないようにしましょう。

④溶き卵を全体にまわしかける。

⑤蓋をして中火で2〜3分ほど蒸す。

⑥卵が好みの硬さになったら火から下ろす。

とろとろの半熟状態が好きなら、溶き卵の2/3を加えて蒸し、最後に残りの1/3を加えると上手く半熟に仕上がります。

春菊の葉と茎を一緒くたに茹でることで、葉がしんなりとして甘辛い汁をよく吸います。茎のシャキッとした歯ざわりが良く、満足感がありますよ。

今回はシンプルに春菊のみで作りましたが、薄くスライスした玉ねぎや豚肉を加えるのもおすすめ。お肉の甘みで味に奥行きが生まれます。

甘じょっぱい味付けなので、お酒もしっかりと味や香りのするものと合わせましょう。ビールや日本酒と一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。