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2. まろやかな味わい。シンプルなカルボナーラ
生クリームや牛乳を使わずに、本場のまろやかなカルボナーラを作ってみませんか?チーズの塩味やベーコンのコクをしっかり感じられます。卵は固まりすぎないよう、必ず火を止めてから加えましょう。
3. レンジを活用。本格カルボナーラ
ベーコンは電子レンジでしっかり加熱するため、香ばしくなります。ソースは生クリームを使わず、卵やチーズのコクがしっかり感じられる本場のような味に。卵とパスタはボウルに入れて混ぜ合わせるので、洗い物が少なくすみますよ。
4. 牛乳でクリーミーに。濃厚カルボナーラ
卵のコクを感じられる濃厚なカルボナーラ。本場は生クリームを使いませんが、代わりに牛乳を使うレシピです。粉チーズやコンソメは先に牛乳と合わせておくと、ダマになる心配がありません。ソースとパスタが分離しないように、しっかり混ぜるのがポイントです。
5. 贅沢に卵黄をふたつ使う。黄金のカルボナーラ
卵黄をたっぷり使う濃厚でコクのあるカルボナーラを作ってみませんか?シンプルな材料で簡単に本場の味を再現できます。皿に盛りつけたら、粗挽き黒こしょうをたっぷりかけて召し上がってくださいね。
本場のようなカルボナーラを作ってみよう!
本場ローマのカルボナーラは生クリームを使わずに、グアンチャーレやペコリーノチーズで塩味やコクを出します。卵が固まりすぎないように混ぜるのがむずかしく、トロトロにならないと苦戦する方もいるかもしれません。
火を止めたりボウルで混ぜたりとコツを掴めば、簡単に本格カルボナーラを作れるようになります。生クリームを使う日本のカルボナーラとの違いを楽しみながら、お好みのものをぜひ作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
火を止めたりボウルで混ぜたりとコツを掴めば、簡単に本格カルボナーラを作れるようになります。生クリームを使う日本のカルボナーラとの違いを楽しみながら、お好みのものをぜひ作ってみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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