本場のカルボナーラとは？日本との違いは？生クリーム不要が伝統のローマ流 (2ページ目)

ベーコンは電子レンジでしっかり加熱するため、香ばしくなります。ソースは生クリームを使わず、卵やチーズのコクがしっかり感じられる本場のような味に。卵とパスタはボウルに入れて混ぜ合わせるので、洗い物が少なくすみますよ。

4. 牛乳でクリーミーに。濃厚カルボナーラ

卵のコクを感じられる濃厚なカルボナーラ。本場は生クリームを使いませんが、代わりに牛乳を使うレシピです。粉チーズやコンソメは先に牛乳と合わせておくと、ダマになる心配がありません。ソースとパスタが分離しないように、しっかり混ぜるのがポイントです。

レシピはこちら｜Nadia

5. 贅沢に卵黄をふたつ使う。黄金のカルボナーラ

出典：oceans-nadia.com

卵黄をたっぷり使う濃厚でコクのあるカルボナーラを作ってみませんか？シンプルな材料で簡単に本場の味を再現できます。皿に盛りつけたら、粗挽き黒こしょうをたっぷりかけて召し上がってくださいね。

レシピはこちら｜Nadia

本場のようなカルボナーラを作ってみよう！

本場ローマのカルボナーラは生クリームを使わずに、グアンチャーレやペコリーノチーズで塩味やコクを出します。卵が固まりすぎないように混ぜるのがむずかしく、トロトロにならないと苦戦する方もいるかもしれません。

火を止めたりボウルで混ぜたりとコツを掴めば、簡単に本格カルボナーラを作れるようになります。生クリームを使う日本のカルボナーラとの違いを楽しみながら、お好みのものをぜひ作ってみてくださいね。

※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。