13. 定番の味にプラスワン。焼きさばの発酵玉ねぎのせ

Photo by macaroni

材料(2人分)

〈発酵玉ねぎ〉
玉ねぎ……2個(500g)
・塩……15g(玉ねぎの重量の3%)
・水(ミネラルウォーター)……50cc

〈焼きさばの発酵玉ねぎのせ〉
・発酵玉ねぎ……1カップ
・塩さば(3枚おろし)……2枚
・酒……大さじ2杯
・しょうが(すりおろし)……大さじ1杯
・片栗粉……大さじ4杯
・ごま油……大さじ3杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・黒いりごま……小さじ2杯
・すだち……1個
調理時間:30分(漬け込む時間は含みません)

定番の焼きさばをアレンジしたいときは、このレシピにトライしてみて。焼きさばに発酵玉ねぎを合わせます。まろやかな発酵玉ねぎは、脂ののったさばと相性抜群ですよ。余った発酵玉ねぎは保存もできるので、ぜひ試してみてくださいね。

今夜のおかずに、さばレシピはいかがですか?

スーパーで手に入りやすいさば。定番のみそ煮や竜田揚げをはじめ、ごはんのお供やピリ辛味の炒め物など、いろいろなお料理に活用できますよ。

おいしく仕上げるコツは、しっかり味にすること。少し濃いめの味付けにすると、独特の臭みが気になりにくいですよ。ご紹介したさばレシピを、さっそく今夜のおかずに作ってみてくださいね。
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