4. 冷凍保存OK!さばのみりん漬け

Photo by macaroni

調理時間:25分

材料(6食分)

さば(3枚おろし)……半身2枚
塩……適量
みりん……大さじ3杯
しょうゆ……大さじ2杯
さばのみりん漬けを冷凍ストックしておくと、食べたいときに使えてとても便利です。冷蔵庫に移して解凍したら、トースターで焼けば完成。味がしっかりしみているので、くさみが気にならず、お魚が苦手な方も食べやすいですよ。おうちごはんにもお弁当おかずにもおすすめです。

5. 甘辛ダレがコク旨!さばのコチュジャン炒め

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調理時間:20分

材料(2人分)

さば……2切れ
塩こしょう……少々
片栗粉……適量
れんこん……200g
ニラ……1/4束
サラダ油……大さじ2杯

タレ
砂糖……小さじ2杯
酒……大さじ1杯
しょうゆ……大さじ1杯
コチュジャン……大さじ2杯
にんにくすりおろし……1片
コチュジャンやすりおろしにんにくの甘辛いタレをたっぷり絡めたさばは、旨みたっぷりでごはんのおかずにぴったり。さばは火が通りすぎると硬くなってしまうので、いったん取り出して最後にタレを絡めましょう。レンコンのシャキシャキ食感とのコントラストも抜群ですよ。

6. 食べ方いろいろ♪ やみつきさばそぼろ

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調理時間:20分

材料

さば(3枚おろし)……1尾分
酒……大さじ2杯
塩……少々
玉ねぎ……1/2個
いんげん……4本
しいたけ……3枚
ごま油……大さじ1杯
しょうがすりおろし……1片
酒……大さじ1杯
砂糖……小さじ1杯
めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ3杯
コチュジャン……小さじ1杯
白ごま……適量
玉ねぎやいんげんと一緒に炒めて作るさばそぼろは、しっとりとした食感と甘辛い味付けがごはんによく合います。さば独特のくさみを消すために、塩と酒を振ってからほぐすのがポイント。ごはんにのせたり、おにぎりにしたり、チャーハンの具にしたりと、いろいろな食べ方を楽しんでみてはいかがでしょうか?
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