4. 冷凍保存OK。さばのみりん漬け

Photo by macaroni

材料(6食分)

・さば(3枚おろし)……半身2枚
・塩……適量
・みりん……大さじ3杯
・しょうゆ……大さじ2杯
調理時間:25分(冷凍する時間は含みません)
保存期間:冷凍で2週間程度


さばを調味料に漬け込んだら、冷凍保存できるレシピです。冷蔵庫に移して解凍したら、トースターで焼けば完成。調味料が少なく、むずかしい工程もありません。時間があるときに冷凍ストックしておけば、晩ごはんにもお弁当にも重宝しますよ。

5. フライパンでお手軽。さばのみぞれ煮

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材料(2人分)

・さば……2切れ
・塩……少々
・片栗粉……適量
・大根……200g
・水……150cc
・だしの素……小さじ1杯
・酒……大さじ2杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・しょうが(すりおろし)……小さじ1杯
・サラダ油……適量

〈トッピング〉
・小口ねぎ……適量
調理時間:30分

大根おろし入りの煮汁で、さばをさっぱりといただけるひと品。甘辛い味の煮汁はさばによく合い、ごはんが何杯でも食べられるおいしさです。片栗粉は揚げる直前にまぶすと、カラッと揚がりますよ。

6. 香ばしい。さばのねぎみそ焼き

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材料(4人分)

・さば……1尾
・長ねぎ……1/2本
・キャベツ……1/4玉
・塩こしょう……少々
・片栗粉……適量
・サラダ油……大さじ3杯

〈合わせ調味料〉
酒……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ2杯
・みそ……大さじ2杯
調理時間:30分

カリッと焼いたさばに、みそベースの合わせ調味料を絡めましょう。みその香ばしさをまとって、さばがごちそうに大変身します。付け合わせのキャベツも同じフライパンで炒めるので、洗い物が少なく済むのもうれしいですね。
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