7. 味噌が香ばしい。さばのねぎ味噌焼き

Photo by macaroni

調理時間:30分

材料(4人分)

さば……1尾
長ねぎ……1/2本
キャベツ……1/4玉
塩こしょう……少々
片栗粉……適量
サラダ油……大さじ3杯

合わせ調味料
酒……大さじ1杯
砂糖……大さじ1杯
しょうゆ……小さじ2杯
みそ……大さじ2杯
カリッと焼いたさばを合わせ味噌で煮絡めるひと品は、焼けた味噌の香ばしさがたまらないおいしさです。付け合わせのキャベツを同じフライパンで炒めるので、洗い物が少なくて済むのがうれしいですね。生さばが手に入らないときは、塩さばでも作れますよ。

8. 暑い日に食べたい。さばとなすのスタミナ南蛮漬け

Photo by macaroni

調理時間:30分

材料(2人分)

さば(三枚おろし)……2枚
なす……2本
玉ねぎ……1/4個
ニラ……1/3束
片栗粉……適量
サラダ油……適量
水……200cc
だしの素……小さじ1/2杯
酢……大さじ3杯
みりん……大さじ1杯
砂糖……大さじ2杯
しょうゆ……大さじ2杯
にんにく……1片
輪切りとうがらし……少々

トッピング
白髪ねぎ……適量
さばとなすを揚げ焼きにする南蛮漬けは、揚げるよりも簡単に作れるメインおかずです。熱いうちにお酢の効いた調味液に漬け込むのがおいしさの秘訣。中までしっかり味がしみこんでさっぱりいただけますよ。食欲が落ちがちな暑い日でも、これならスタミナチャージできそうですね。

9. 定番の味にプラスワン。焼きさばの発酵玉ねぎのせ

Photo by macaroni

調理時間:30分 ※漬け込む時間は含みません。

材料(2人分)

発酵玉ねぎ
玉ねぎ……2個(500g)
塩……15g(玉ねぎの重量の3%)
水(ミネラルウォーター)……50cc

焼きさばの発酵玉ねぎのせ
発酵玉ねぎ……1カップ
塩さば(3枚卸し)……2枚
酒……大さじ2杯
しょうが(すりおろし)……大さじ1杯
片栗粉……大さじ4杯
ごま油……大さじ3杯
しょうゆ……大さじ2杯
黒いりごま……小さじ2杯
すだち……1個
定番の焼きさばに、発酵玉ねぎをトッピングしていつもと違う味わいを楽しみましょう。生の玉ねぎにくらべてまろやかな発酵玉ねぎは、脂ののったさばと相性抜群なんですよ。焼きさばを手軽にアレンジしたいときにちょい足ししてみてはいかがでしょうか?
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