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6. さつまいもソースのさつまいもニョッキ
ニョッキもマッシュした冷凍さつまいもがあれば、簡単に作れます。パルミジャーノ・レッジャーノがアクセントのニョッキは、手作りならではのおいしさです。たくさん作り置きして、トマトソースで和えてもGood。おもてなしにもぴったりです。
7. さつまいもとピーマンのチーズ焼き
冷凍さつまいもを、ピーマンやれんこんなどたっぷりの野菜と共にグリル焼きに。粒マスタードやめんつゆで作るたれが全体にゆきわたり、ごはんに合いますよ。野菜それぞれの甘みや食感が楽しく、ついつい箸が進むひと品です。
8. 揚げないさつまいもコロッケ
マッシュしたさつまいもにクリームチーズを加えるコロッケは、ピックでデコレーションしてホームパーティのメインにいかがですか？油で揚げないコロッケなので、いくらでも食べられそうです。ビールのおつまみにも喜ばれますよ。
9. さつまいものさっぱり和風サラダ
ゆでて冷凍したさつまいもを食感が残るようにざっくりとつぶし、ごま油で炒めたちりめんじゃこや香味野菜などと和えます。味付けはすし酢ベースのドレッシングで。一般的なポテトサラダよりもさっぱり味の和風ポテトサラダは、日本酒や白ワインと相性抜群です。
10. 鶏むね肉とさつまいもの甘辛炒め
Photo by macaroni
乱切りにして冷凍したさつまいもは、電子レンジで解凍すればすばやく炒められます。下味をつけて揚げ焼きした鶏むね肉と一緒に炒め合わせれば、おかずが足りないときのお助けレシピになりますよ。焼肉のたれとコチュジャンを使う濃い目の味付けなので、ごはんがすすむひと品です。
さつまいもは冷凍保存がおすすめ！
Photo by 稲吉永恵
いよいよおいしいさつまいものシーズン到来です。女性やお子さんに人気のさつまいもを常温保存するには、新聞で包んで風通しのいい冷暗所に置くため、手間がかかり場所も取ってしまいがち。ですが、冷凍保存することで水気や温度調節をしなくて済みますし、簡単に調理できるというメリットもあります。
お子さんのいもほりや、売り出しでつい買い過ぎてしまったさつまいも。もし保存の仕方に困ってしまったら、これを機会に冷凍保存してみてはいかがですか？
お子さんのいもほりや、売り出しでつい買い過ぎてしまったさつまいも。もし保存の仕方に困ってしまったら、これを機会に冷凍保存してみてはいかがですか？
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