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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

賞味期限

さつまいもの冷凍保存の目安は 2～3週間です。ただし冷凍保存していても食材の酸化は進んでいますので、おいしいうちにできるだけ早めに食べることをおすすめします。

保存期間をのばすコツは、しっかり水気を拭きとり、フリーザーバッグの空気を抜くことです。その点を注意すれば、冷凍中の乾燥や酸化から食材を守ることができますよ。

冷凍したさつまいものおすすめレシピ10選

1. さつまいもの炊き込みごはん

茶碗に盛られたさつまいもの炊き込みごはん
角切りにしたさつまいもを冷凍しておけば、ごはんを炊くときに凍ったままのさつまいもを加えるだけでOKです。やさしい味付けの炊き込みごはんは、おかわりしたくなるおいしさですよ。いろどりに枝豆を加えたり、ちりめんじゃこで風味を出したりすれば、料亭の味になります！

レシピはこちら｜E・レシピ

2. さつまいもと塩こんぶのクリーミーサラダ

小鉢に盛られたさつまいもと塩こんぶのクリーミーサラダ
出典：oceans-nadia.com
塩こんぶ独特の風味がさつまいも本来の甘さを際立たせるサラダです。牛乳ならあっさりと、生クリームを使えば濃厚な味わいになりますよ。牛乳や生クリームでさつまいもを煮たミルク煮を多めに作って冷凍しておけば、解凍して塩こんぶを混ぜるだけのスピードクッキングも可能です。

レシピはこちら｜Nadia

3. さつまいものバターしょうゆ煮

小鉢に盛り付けた乱切りのさつまいものバターしょうゆ煮
出典：oceans-nadia.com
大学いももいいけれど、コクをきかせるバターしょうゆ煮なら手早く簡単にできますよ。乱切りさつまいもを皮つきのまま冷凍しておけば、凍ったまま調味料で煮つめて、最後にバターをからめるだけ。お子さんは牛乳、大人はコーヒーのおともにピッタリ！

レシピはこちら｜Nadia

4. 冷凍さつまいものスイートポテト

白いレースペーパーに並べた冷凍さつまいものスイートポテト
出典：recipe.rakuten.co.jp
マッシュしたさつまいもを冷凍しておけば、スイートポテトが簡単にできます。解凍したさつまいもに砂糖やバターなど加えて、あとは好きな形にしてオーブンで焼くだけ。ラッピングを工夫すれば、ちょっとおしゃれな手土産になります。

レシピはこちら｜楽天レシピ

5. さつまいもプリン

さつまいもチップスと生クリームをトッピングしたさつまいもプリン
出典：oceans-nadia.com
マッシュした冷凍さつまいもで作る、さつまいものプリンはいかがでしょう。なめらかな舌触りになるように、牛乳や卵を混ぜたらしっかりと濾すのがポイントです。さつまいもの自然な甘みが感じられるスイーツの完成です。

レシピはこちら｜Nadia

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