2. 野菜たっぷり!黒キャベツのチャウダー

続いては、そのしっかりとした色合いを生かしたレシピをご紹介します。深いクリーム色のチャウダーの具材に黒キャベツを加えれば、味わいもじゃますることなく、鮮やかな緑色で見た目もよくなりますよ。黒キャベツの甘みが楽しめるお料理です。

3. 黒キャベツのピリ辛炒め

下処理なく、サッと炒めることができるのも黒キャベツの使い勝手のいいところです。脂の甘みがおいしい豚バラとの相性も抜群♪ 味付けは塩こしょうだけでもよし、こちらのレシピのように豆板醤やオイスターソースで中華風に仕上げるのもおすすめです。

4. 黒キャベツの豚バラトマト煮込み

こちらも相性のいい豚バラと合わせたひと品。黒キャベツに豚バラを重ね、ロールキャベツのようにくるくると巻いて包みます。トマトベースのたっぷり野菜と一緒に煮込めば、ごはんにもパンにもぴったりのメインができあがりますよ。

5. 黒キャベツと明太子のパスタ

イタリア原産の黒キャベツは、オリーブオイルとの相性も抜群◎ご紹介のレシピは明太子のパスタですが、ベーコンやソーセージ、アサリやクリーム、シンプルにオリーブオイルとニンニクだけなど、いろいろな味付けでいただけます。

黒キャベツで料理の幅を広げよう

黒キャベツは、キャベツとつく名前ですが見た目は普通のキャベツとまったく違いましたね。色味も黒というよりはしっかりとした濃い緑色で、見るからに栄養が豊富そうでした。甘みのある味わいと聞いて、さっそく試してみたくなった方も多いはず。 インターネットで検索すると購入できるお店をいくつか見つけることができます。少量から購入できるので、ぜひご紹介のレシピを参考に黒キャベツを使ったお料理に挑戦してみてくださいね。
▼そのほか、珍野菜レシピはこちら
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