定番おせちからおもてなしまで!お正月料理レシピ18選

簡単でおいしくて見た目もバッチリのお正月料理レシピをご紹介します。おせち料理の由来や初心者さん向け簡単おせちレシピ、おせち以外のおもてなし料理や洋風オードブルレシピと、お正月料理に役立つ情報が満載です!ぜひ、参考にしてください。

2018年10月25日 更新

6. たっぷり野菜の筑前煮

Photo by macaroni

お煮しめを何種類も作るのは大変ですが、筑前煮なら一度で済んで見た目も華やか!鶏もも肉のコクと旨味がお野菜にも染み込んで、食べごたえのあるおいしさになります。普段のお常備菜にも重宝するメニューなので、ぜひマスターしましょう♪

おもてなしにぴったりな「おせち以外」のお正月レシピ6選

7. ほっこり染みる すまし雑煮(関東風)

Photo by macaroni

おせちとともに、お正月料理に欠かせないのが「お雑煮」。なんとなく適当に作れちゃうお雑煮だからこそ、レシピ通りに作って「本当の味」をおさらいしてみては?彩りよく丁寧に盛り付けられた、お正月らしいひと品です。

8. 漬け鮪の和風カルパッチョ

煮物や焼き物が中心のおせち料理には、フレッシュな料理を添えるとバランスのよいごちそうメニューになります。 こちらは「漬け鮪の和風カルパッチョ」。お刺身のままもいいけれど、ひと工夫で料理上手なおもてなしに変身♪

9. フライパンでしっとりローストビーフ

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ごちそうといえば、やっぱりお肉!常温でおいしくいただける「ローストビーフ」は、ゆっくりとテーブルを囲むお正月にもってこいの料理です。フライパンで時短・簡単に作れるこのレシピは、お正月料理の強い味方!

10. 初春をおしゃれに彩る モザイク寿司

お箸でつまんでパクッと食べられる、ひと口サイズの押し寿司です。モザイクのように並べると、初春を彩るおしゃれなひと品に。押し型がなくても牛乳パックで作れる、嬉しいアイデアレシピです。いくらとラディッシュのお花がキュート♪

11. 土鍋で作る 料亭風本格鯛めし

縁起のよい「鯛」は、お正月料理にぴったりの食材。尾頭付きの塩焼きだけでなく、鯛めしにするのもオススメですよ。こちらは、まるごとの鯛とお米を一番だしで炊き上げた、料亭風の本格鯛めし。塩焼きの「睨み鯛」を使っても、おいしく炊けますよ♪
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