定番おせちからおもてなしまで!お正月料理レシピ18選

簡単でおいしくて見た目もバッチリのお正月料理レシピをご紹介します。おせち料理の由来や初心者さん向け簡単おせちレシピ、おせち以外のおもてなし料理や洋風オードブルレシピと、お正月料理に役立つ情報が満載です!ぜひ、参考にしてください。

2018年10月25日 更新

数の子

プチプチと食感が楽しい「数の子」は、ニシンの卵。二親(ニシン)がたくさんの子供を授かり、子孫繁栄することを祈ったおせち料理です。

簡単に作れる定番おせちレシピ6選

1. 旨み広がるえびのうま煮

Photo by macaroni

背が丸いことから長寿の願いを込められた「えびのうま煮」。明るい紅色は、おせちを華やかに彩ります。さっと煮て旨味を含ませるだけなので、とても簡単ですよ。背わたを取るひと手間が、おいしく仕上げるポイントです。

2. 甘さ控えめ 簡単栗きんとん

しっとり甘い「栗きんとん」は、おせちのなかでも人気のひと品。甘さ控えめの手作りで、たっぷり味わってみませんか?さつまいもは「くちなしの実」と一緒にゆでることで、鮮やかな黄金色に。手軽に作れる、裏ごし不要のレシピです。

3. レンジで簡単!錦玉子

しっとりとした甘さと上品な見た目で、お正月らしい特別感漂う「錦玉子」。実は、材料も作り方もシンプルで、お料理初心者さんでも簡単に作れます。卵、砂糖、塩があれば、ぜひチャレンジしてみては?

4. ふんわりジューシー 市松模様の松風焼き

Photo by macaroni

青のりとけしの実の市松模様が美しい「松風焼き」は、縁起のよいおせち料理の一種です。甘辛い味噌味の鶏ひき肉は、ふんわりジューシー。お子さんからお年寄りまで、誰からも喜こばれるひと品です。けしの実は、白ごまでの代用ができます。

5. 卵焼き器で手軽に!ふわふわ伊達巻

Photo by macaroni

ふわふわの「伊達巻き」は、だしの旨味と甘みを含んだ幸せな味。こちらは、卵焼き器で手軽に作れるレシピです。市販だと甘すぎて苦手な人も、自家製なら自分好みに作れますよ。巻きすで巻いて、しっかり冷まして切るときれいな仕上がりに♪
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