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数の子
プチプチと食感が楽しい「数の子」は、ニシンの卵。二親（ニシン）がたくさんの子供を授かり、子孫繁栄することを祈ったおせち料理です。
簡単に作れる定番おせちレシピ6選
1. 旨み広がるえびのうま煮
Photo by macaroni
背が丸いことから長寿の願いを込められた「えびのうま煮」。明るい紅色は、おせちを華やかに彩ります。さっと煮て旨味を含ませるだけなので、とても簡単ですよ。背わたを取るひと手間が、おいしく仕上げるポイントです。
2. 甘さ控えめ 簡単栗きんとん
しっとり甘い「栗きんとん」は、おせちのなかでも人気のひと品。甘さ控えめの手作りで、たっぷり味わってみませんか？さつまいもは「くちなしの実」と一緒にゆでることで、鮮やかな黄金色に。手軽に作れる、裏ごし不要のレシピです。
3. レンジで簡単！錦玉子
しっとりとした甘さと上品な見た目で、お正月らしい特別感漂う「錦玉子」。実は、材料も作り方もシンプルで、お料理初心者さんでも簡単に作れます。卵、砂糖、塩があれば、ぜひチャレンジしてみては？
4. ふんわりジューシー 市松模様の松風焼き
Photo by macaroni
青のりとけしの実の市松模様が美しい「松風焼き」は、縁起のよいおせち料理の一種です。甘辛い味噌味の鶏ひき肉は、ふんわりジューシー。お子さんからお年寄りまで、誰からも喜こばれるひと品です。けしの実は、白ごまでの代用ができます。
5. 卵焼き器で手軽に！ふわふわ伊達巻
Photo by macaroni
ふわふわの「伊達巻き」は、だしの旨味と甘みを含んだ幸せな味。こちらは、卵焼き器で手軽に作れるレシピです。市販だと甘すぎて苦手な人も、自家製なら自分好みに作れますよ。巻きすで巻いて、しっかり冷まして切るときれいな仕上がりに♪
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