Name: 金針菜ってどんな食べ物？使い方とおすすめのレシピ
Cuisine: 日本

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金針菜を使うおすすめのレシピ4選

⒈ 金針菜の薬膳スープ

出典：snapdish.co

鶏むね肉と金針菜、ナツメ、クコの実などを具材にする薬膳スープの作り方です。白と黒の2種類のきくらげを加え、しょうがを効かせて紹興酒で味付けする本格派。身体の芯からじんわりと温まります。

レシピはこちら｜SnapDish

⒉ 金針菜とセロリの中華風和え物

出典：snapdish.co

水でしっかり戻した金針菜とセロリ、きゅうりで作る中華風和え物のレシピ。ごま油をベースに、しょうゆやラー油などで味付けします。ちょっとピリ辛で、シャキシャキした食感が楽しいひと品です。

レシピはこちら｜SnapDish

セロリは冷凍保存こそ便利！おすすめレシピで葉っぱまで賢く使い切る - macaroni

歯ごたえと独特のさわやかな香りが人気のセロリ。実はセロリは冷凍保存ができるんです。ピクルスや炒め物などさまざまな料理に使えるセロリを冷凍保存すれば、いつでも楽しむことができおすすめですよ。この記事では、どれくらい日持ちするか、また保存方法のコツなどとっておきの情報をご紹介します。

3. ヤブカンゾウのつぼみ入り野菜炒め

出典：recipe.rakuten.co.jp

藪萱草（やぶかんぞう）とは、野萱草の八重咲き品種のこと。日本で萱草と呼ばれる植物はすべて、本萱草から由来しています。そのためつぼみも見た目や味わいがそっくりなので、人によっては金針菜と呼ぶことも。そんなつぼみとパプリカなどで作るカラフルな野菜炒めです。

レシピはこちら｜楽天レシピ

4. 乾燥金針菜のサラダ

出典：www.recipe-blog.jp

水で戻してさっとゆでた金針菜とサニーレタス、かぶ、セロリで作る簡単なサラダです。レシピではにんじんドレッシングを使いますが、自家製でも市販品でも、お好みのものでOK。シャキシャキした食感がクセになります。

レシピはこちら｜レシピブログ

金針菜を上手に利用しておいしい料理♪

金針菜は漢方食材で有名ですが、野菜としては日本ではまだ認知度の低い食材です。中国や台湾では、家庭で普通に使われる一般的な野菜なのだとか。そんな金針菜を見かけたら、ぜひ買い求めて、おうちでおいしい料理を作ってみてくださいね。

参考文献

※1 生鮮キンシンサイの自然毒について｜内閣府食品安全委員会

（2023/06/07参照）

ターサイのおすすめレシピ26選。炒め物やおひたし以外にも使える中国野菜 - macaroni

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