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13. 茄子、厚揚げ、豚肉のミルフィーユ蒸し
Photo by macaroni
厚揚げと豚肉のうま味が、しっかりと茄子にしみています。お酢入りのさっぱりとした合わせタレだから、ボリューム満点でもペロリと食べられますよ。さらにさっぱりと食べたいときは……合わせタレのかわりにポン酢をかけたり、大根おろしと刻んだ大葉を添えたりするとよいでしょう！
14. おろしポン酢で！茄子の豚肉巻き
Photo by macaroni
茄子に豚肉を巻くことで、豚肉のうま味たっぷりな肉汁が、しっかりと茄子にしみこみます。バターのコクと香りも、食欲をそそります。ポイントは、ポン酢を使うこと。
【トースターにおまかせ】茄子のレシピ7選
15. 焼き茄子のカルパッチョ風
トースターでこんがりと焼いた茄子を、バジルソースで和えるだけでラクチン！バジルの香りをまとって、茄子が爽やかなひと品に大変身しますよ。レシピ写真のように、スプラウトとピンクペッパーを飾れば、見た目もとても華やかになります。おもてなしやパーティーにもピッタリですね。
16. 茄子、レンコン、きのこの焼きサラダ
茄子はしっとりとろとろ。レンコンはシャキシャキ。ふたつの食感の違いがとても楽しいサラダです。バルサミコ酢の爽やかな酸味と香りが、全体のよいアクセントに。仕上げに粉チーズを振りかけて、さらに香り高いひと品に仕上げます。ワインにもよく合いますよ。
17. ベーコンとチーズの茄子ボート
茄子、ベーコン、トマト、チーズは、間違いないおいしさの組み合わせ。お皿に重ねて盛り付けるのもよいですが、茄子を器にするのもステキですよ！とてもオシャレで、フォトジェニックなお料理になりますね。ベーコンがなければ、ソーセージでもおいしく作れます。
18. かぼちゃと焼き茄子の肉味噌グラタン
Photo by macaroni
かぼちゃ、厚揚げ、茄子、肉味噌が入って、食べごたえ満点なグラタンです。甘辛い肉味噌に、マヨネーズと粉チーズが絶妙にマッチ。ホクホクで甘いかぼちゃが、よいアクセントになっています。パンに添えたり、お酒のおつまみにしたりしましょう♪
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