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7. 鶏もも肉と茄子の白ごま味噌煮込み
Photo by macaroni
お鍋でじっくりコトコト煮る時間がないときは、フライパンにおまかせ！フライパンを使えば、手軽においしい煮物が作れますよ。すりごまのよい香りと、まろやかなコクがたまりません。鶏もも肉も入ってうま味たっぷりなので、ごはんにもよく合います。
【電子レンジで簡単】茄子のレシピ7選
8. めんつゆで！茄子の煮物
レンジで調理して、味付けはめんつゆにおまかせ。忙しいときや疲れているときでも、このレシピなら手軽に作れますね。冷蔵庫で3日から4日保存できるそうなので、作り置きにも◎常備しておけば、あともうひと品にほしいときや、お酒のおつまみにも活躍してくれます。
9. 焼かない「レンジ焼き茄子」
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焼いて皮をむいて……とおいしいけど手間がかかる焼き茄子。なんとこちらのレシピなら、レンジで簡単に作れますよ。できれば茄子はひとつずつラップに包んで加熱してください。レンジ調理でも、しっとりジューシーに仕上がりますよ。出汁醤油をかけて食べるのもおすすめです。
10. 白味噌で作る茄子の味噌田楽
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茄子の加熱調理も、田楽味噌も、すべてレンジでラクチン！とろとろな茄子に、こっくりと甘い田楽味噌がよく合います。とても簡単に作れて、副菜をひと品プラスしたいときや、お酒のおつまみが欲しいときに大活躍！ぜひ覚えておいてほしい茄子レシピです。
11. ツナ缶でこくうま！無限茄子
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無限ピーマン、無限ニンジンなど、SNSでも話題になっていたヤミツキ無限シリーズ。無限茄子のレシピももちろんありますよ！ツナのコクと、ごま油のよい香りで、茄子が無限に食べられます。ごはんにもお酒にもよく合いますよ。
12. とろとろ茄子のユッケ風
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加熱してクタクタになった茄子に、コチュジャンベースの甘辛い特製ユッケダレを絡めていただきます。卵黄を絡めれば、濃厚まろやかな味わいに、思わず笑顔になってしまいますよ。そのまま食べるのはもちろん、ごはんにドーンと盛り付けて丼ぶりにするのもおすすめ！
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