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4. ゴーヤのおひたし

グレーの器に盛りつけられたゴーヤのおひたし

Photo by macaroni

調理時間：15分
保存期間：冷蔵で2～3日

ゴーヤ本来の苦味や香りを楽しみたい方におすすめです。生や塩もみ後に冷凍してある場合はゆでてから使いましょう。ゆでて冷凍してあるゴーヤは流水解凍してそのまま利用できます。さっと作れるので忙しいときの副菜にぴったりです。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. 豚バラ肉とゴーヤのキムチ炒め

白い保存容器に入れられた豚バラ肉とゴーヤのキムチ炒め

Photo by macaroni

調理時間：15分（※ゴーヤを塩もみする時間は含みません）
保存期間：冷蔵で2～3日

独特な苦味をもつゴーヤは、濃厚な味わいの豚バラ肉や甘辛い白菜キムチと相性抜群。冷凍のゴーヤを使うと下ごしらえの手間を省けます。凍っている状態で豚バラ肉と炒め合わせましょう。苦味や辛さを和らげたいときは、溶き卵を加えるとおいしく食べられます。

レシピはこちら｜macaroni動画

ゴーヤは冷凍保存でもっと便利に♪

ゴーヤは冷凍しておくことで、好きなときに使えるのでとても便利なんです。ゴーヤ特有の苦味が得意ではないという方も、塩もみをしっかりとしておくことで、おいしくいただくことができますよ。

また、ゴーヤは炒め物や煮物であれば解凍せずにそのまま使えます。肉と一緒に炒めても、そのままゆでてマヨネーズや甘酢で和えてもおいしくいただけますよ♪

ゴーヤは下処理をていねいにすることで、よりおいしく食べられる食材です。余ってしまったゴーヤは冷凍保存で、もっと便利に活用してみてくださいね。
【参考文献】
※1 ゴーヤ下ごしらえ！苦味取りの超簡単な方法3選とおすすめ調理法｜カゴメ株式会社
（2025/06/24参照）
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※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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