フランス生まれの伝統菓子！本格タルトタタン

90 分冷蔵庫で冷やす時間は含みません

「タルトタタン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シナモンやバニラビーンと一緒にキャラメリゼしたりんごをたっぷり敷き詰め、その上からパイ生地をかぶせて焼いたフランスの伝統的なお菓子。ほろ苦く甘い濃厚りんごがたまらない美味しさです♫

ライター : macaroni_channel

macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる

材料

（直径19cm 1台分）

・オーブンは180℃に予熱します。
・冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍して3mm厚さに伸ばし、型の大きさに合わせてカットし、フォークの先でピケ（生地に小さい穴をあける）し、生地を冷蔵庫で冷やします。
・パイ皿に薄くバター(分量外)を塗ります。

りんごは皮を剥いてヘタと種を取り除いて8等分し、レモン果汁をかけます。

温めたフライパンにグラニュー糖を入れ、キャラメル色になるまで加熱し、バターを加えて全体になじませます。

りんご、シナモンパウダー、バニラビーンズを加えて炒めます。水分が飛び、煮汁が煮詰まったらカルバドスを加えてアルコールをとばしてから火を止めます。

りんごを型の端から中心まで隙間なく並べてアルミホイルで覆い、180℃のオーブンで約30分焼きます。

④が焼き上がったら型から出さずに、パイシート被せて、210℃のオーブンで約10～20分ほど焼きます。

焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてたら、型を温めてから逆さまにして（パイ生地を下にして）タルトを取り出したら完成です。お好みで表面にカソナードを振りかけてガスバーナーでキャラメリゼして召し上がれ♪

パイをピケする(穴を空ける)ことでパイ生地の膨らみや縮みを抑えることができますよ。仕上げに表面をキャラメリゼすることで香ばしさが増します♪

※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます

▼こちらのスイーツレシピもおすすめ♪

クリームチーズたっぷり！さくさくブルーベリースコーン

「ブルーベリースコーン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘酸っぱいブルーベリーを混ぜ込んだサクサクのスコーンの中には、クリームチーズがたっぷり！たくさん作ってプレゼントにしたり、休日の朝ごはんやおやつにするのもおすすめですよ♪

じっくり焼きでプロ級！とろける濃厚チーズテリーヌ

「とろける濃厚チーズテリーヌ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オーブンでじっくりと湯煎焼きした、とびっきり濃厚なチーズテリーヌです。しっとりなめらかな口どけと、サワークリームさわやかな酸味がたまらないおいしさですよ♪

ほんのりレモン香る！基本のマドレーヌ

「基本のマドレーヌ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レモンのさわやかな香りと、はちみつの甘みがふわっと広がる、誰からも愛されるやさしい味わいです。たくさん焼いて大切な人にプレゼントするのもおすすめですよ♪

FEATURE CONTENTS