オーブンは扉を開け閉めするだけで熱い空気が逃げてしまうので、180℃に予熱をしてから焼くときは170℃に下げて焼くのがポイントです！生地は一度冷蔵庫で冷やすことで生地がなじみ、きめ細かく均一に膨らみます。
ほんのりレモン香る！基本のマドレーヌ
「基本のマドレーヌ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レモンのさわやかな香りと、はちみつの甘みがふわっと広がる、誰からも愛されるやさしい味わいです。たくさん焼いて大切な人にプレゼントするのもおすすめですよ♪
30 分
生地を休ませる時間は含みません。
材料
（10個分）- 卵60g(約L玉1個)
- グラニュー糖65g
- はちみつ12g
- レモンの皮1/4個分
- 薄力粉(スーパーバイオレット) 75g
- ベーキングパウダー2g
- バター(無塩)60g
下ごしらえ
・卵は室温に戻します。
・レモンの皮はすりおろします。
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいます。
・バターは湯せんで溶かし、人肌ぐらいに温めます。
・型にスプレーオイル、または室温に戻したバター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて冷やしてから強力粉(分量外)をはたきます。
作り方
1
ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて溶けるまでホイッパーですり混ぜ、ハチミツ、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜます。
2
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでホイッパーでよく混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ合わせます。
3
生地が入ったボウルにラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませます。 ※生地を休ませている間にオーブンを180℃に予熱します。
4
生地を型の8分目まで入れ、180℃に予熱したオーブンを170℃に設定し直して14〜16分焼きます。
5
表面がこんがりきつね色になり、中央がふくらんで割れ目にも焼き色がついたらオーブンから取り出して型からはずします。網にのせて冷めたら完成です♪
コツ・ポイント
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます
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