Name: しっとりおいしい♪ マドレーヌの基本レシピ＆アレンジ5選
Cuisine: 日本

ライター : mikA.K

茨城県在住。主人と娘2人、義父母、ワンちゃんネコちゃんとの6人と2匹とのジェットコースターのような生活をしています（笑）包丁を本格的に握ったのは小学3年生でした。独学で料理や…もっとみる

基本のマドレーヌレシピ

材料

・卵……60g（約L玉1個）・グラニュー糖……65g ・はちみつ……12g ・レモンの皮……1/4個分・薄力粉（スーパーバイオレット）……75g ・ベーキングパウダー……2g ・バター（無塩）……60g

下ごしらえ

・卵は室温に戻します。・レモンの皮はすりおろします。・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるいます。・バターは湯せんで溶かし、人肌ぐらいに温めます。・型にスプレーオイル、または室温に戻したバター（分量外）を薄く塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて冷やしてから強力粉（分量外）をはたきます。

作り方

1. ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて溶けるまでホイッパーですり混ぜ、ハチミツ、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜます。 2. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでホイッパーでよく混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ合わせます。 3. 生地が入ったボウルにラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませます。 ※生地を休ませている間にオーブンを180℃に予熱します。 4. 生地を型の8分目まで入れ、180℃に予熱したオーブンを170℃に設定し直して14〜16分焼きます。 5. 表面がこんがりきつね色になり、中央がふくらんで割れ目にも焼き色がついたらオーブンから取り出して型からはずします。網にのせて冷めたら完成です♪