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19. 北海魚介鍋
カニやえび、ベビーホタテ、鮭、いかのはんぺんなど、北海の味覚を煮込む海鮮鍋のレシピ。魚介のいろんな旨味がギュッと詰まった、みそ味の風味豊かな味わいがたまりません。〆はバターを落としたラーメンで決まりですね。
20. カニ味噌を溶かした毛ガニ鍋
毛ガニが一匹丸ごとのった、見た目も豪華で贅沢な鍋です。白菜や大根などを煮るときに、カニの甲羅を外して一緒に煮込むのがポイント。カニ味噌が溶けだした煮汁が、絶妙な味わいを醸し出し、野菜をさらにおいしくしてくれます。
21. 渡りガニと鮭のみそ鍋
渡りガニと秋鮭をメイン具材に、白菜や大根、しめじを加えてみそ仕立てにするレシピ。カニの甘味と鮭の旨味が染みこんだ、野菜がおいしいのは言うまでもありません。水に煮干しを浸して、だしをとるのがポイントです。
濃厚なカニのだしで鍋を楽しもう♪
どのレシピのカニ鍋も、とてもおいしそうでしたね。カニ自体に濃厚な旨味があるので、だしはシンプルなものでもOK。しっかりとだしをとり、調味したつゆが食材に染みこんだ味わいもまた格別です。
鍋の醍醐味は、〆まで楽しめること。カニから染み出た、おいしいだしやつゆを無駄にすることなく、雑炊や麺などで丸ごといただきましょう。食べるときに無口になりがちなカニも、カニ鍋ならみんなでワイワイと盛り上がれますよ。
鍋の醍醐味は、〆まで楽しめること。カニから染み出た、おいしいだしやつゆを無駄にすることなく、雑炊や麺などで丸ごといただきましょう。食べるときに無口になりがちなカニも、カニ鍋ならみんなでワイワイと盛り上がれますよ。
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