目次
13. キャベツ入りカニ鍋
こちらは昆布だしと市販のかつおつゆ、しょうゆなどでつゆを作ります。もちろんめんつゆや白だしで代用しても良いですよ。鍋といえば白菜を入れるのが定番ですが、レシピではキャベツを使用。カニの旨味とキャベツのの甘味が、意外とよく合います。
14. カニのみぞれ鍋
カニ鍋をポン酢しょうゆで食べる場合、だし用の昆布がなければ、市販のだしの素を水に溶かせば間に合います。レシピではカニの爪や肩肉を野菜と一緒に煮て、大根おろしでみぞれ仕立てに。最後に加える、シャキシャキした春菊が良いアクセントです。
みそだしのおすすめカニ鍋レシピ7選
15. カニのみそ鍋
カニ鍋といえば昆布だしの水炊きや、しょうゆ味のカニすきが一般的です。このレシピではみそ味にして、だしには市販のだしの素を水に溶いたものを使用。カニの旨味と甘味がみそ味にマッチして、普段とはひと味違うおいしさを堪能できます。
16. ごちそう石狩鍋
石狩鍋は、石狩川河口にある石狩町から生まれたとされ、北海道を代表する郷土料理として知られています。古くから鮭漁が盛んな地域で、鮭の身やアラ、野菜などをみそで煮込む料理。そこへカニや鮭の白子まで入れたら、おいしくないはずがないですね。
17. カニのテンジャン鍋
韓国みそであるテンジャン味の鍋を、テンジャンチゲといいます。具材はとくに決まりはなく、肉や魚介、野菜などなんでもOK。テンジャンがなければ日本のみそでかまいません。贅沢にカニを具材に、キムチやコチュジャンで辛くする、身体が温まる鍋です。
18. 厚揚げと蟹とキムチのピリ辛鍋
みそ鍋は塩やしょうゆと比べて、味がしっかりして濃厚なので、さほどだしにこだわる必要はありません。加える具材からいいだしが出るので、それだけで十分においしいですよ。そんなみそ鍋にカニと厚揚げを入れて、キムチでピリッと辛く仕上げています。
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