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13. ヨーグルトでふんわり。バナナカップケーキ
卵を使わず、牛乳の代わりにヨーグルトを使う、バナナカップケーキです。ヨーグルトのおかげで、生地がふんわりとふくらみますよ。バナナの自然な甘味を活かす、やさしい味わい。ホットケーキミックス特有の風味が和らいで、食べやすいですよ。甘くしたい場合は、砂糖を追加してくださいね。
14. もちもち食感。はちみつりんごのカップケーキ
シャキシャキしたりんごの食感が楽しめる、自然な味わいのカップケーキです。こちらはホットケーキミックスに豆腐を加えるため、生地がもっちりした食感。りんごと相性のよいはちみつを使うと、りんごのおいしさが引き立ちます。食べ応えがあり、おやつだけでなく朝食や夜食にもおすすめですよ。
15. レンチンでふんわり。キャロットカップケーキ
すり下ろしにんじんをたっぷり混ぜ込む、カップケーキです。ホットケーキミックスと同量のにんじんを加えることで、しっとりと仕上がりますよ。生のにんじんをすり下ろすのは大変ですが、レンチンしてからおこなうと楽ちん。生地は電子レンジで加熱するので、あっという間に作れますよ。
16. 和菓子のよう。抹茶とさつまいものカップケーキ
つぶあんが中に入る、抹茶とさつまいもの蒸しカップケーキです。卵を使わず、ホットケーキミックスに絹豆腐と豆乳を加えて蒸すのがポイント。和菓子のようなやさしい味わいに仕上がります。フライパンで作れるので、オーブンや蒸し器がなくてもOK。簡単に作れて助かりますね。
17. 材料3つ。いちごと甘酒の蒸しカップケーキ
甘酒で自然な甘味を付ける、いちごの蒸しカップケーキです。ホットケーキミックスに甘酒を加えると、もっちりした食感に。卵も油脂分も使わず、材料3つのみで手軽に作れるのがうれしいですね。混ぜすぎると膨らみにくくなるので、注意しましょう。生地がピンク色に染まって、かわいらしい仕上がりです。
18. リッチな濃厚食感。クリームチーズのカップケーキ
濃厚なクリームチーズを加え、しっとり食感に仕上げるリッチなカップケーキで、ティータイムを楽しんでみませんか。でき立てはふわふわなので、時間の経過とともに変化する食感がたまりませんね。お好みの頃合いで召し上がれ。
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