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ゆでて和えるだけ♪ 簡単お弁当レシピ5選
1. 鰹節が決め手！アンチョビマヨネーズのインゲン和え
塩ゆでしたモロッコインゲンを、アンチョビマヨネーズとめんつゆで和えるだけ。アンチョビマヨネーズのこってりとした風味は、仕上げにかける鰹節との相性も抜群！少し多めに作って、お弁当だけではなく普段の食卓にも出したいひと皿です。
2. さっとお湯に通すだけ！野菜和え
野菜をさっとお湯に通すだけの簡単な野菜和え。お湯にブイヨンを入れておけば、お野菜の下味に。さっとお湯に通すだけなので、野菜の持つシャッキリとした歯ごたえをそのままいただくことができますよ♪ メインになる揚げものの下に敷いたり、そのままサラダとして和えダレと絡めるだけでもおいしそう！
3. リッチなおかず♪ 生ハムとゆで野菜のサラダ
ジャガイモ、人参、インゲンをゆでたら、酢やマヨネーズ、塩こしょうで味を調えて、生ハムを投入！このままサラダとしてお弁当に入れてもよし、パンに挟んでサンドイッチやホットサンドにしても違ったアレンジを楽しめそう。
4. クルミがアクセント！菜の花のチーズ和え
ゆでた菜の花に、オリーブオイル・プロセスチーズを和えるレシピです。クルミを手で砕いて入れれば、できあがり。菜の花の苦み対策をしたい場合は、塩ゆでのときに重曹か和がらしを入れると和らぎますよ。
5. 箸休めに♪ おかひじきとグリーン野菜のサラダ
ゆでたスナップエンドウやアスパラガスなどを粉チーズ・昆布だしと混ぜ、仕上げにおかひじきを和えるレシピ。素材の形状や歯ごたえが違う野菜を使うので、ひと口ごとにいろんな食感を楽しめるひと品です。レモン果汁でさっぱりとさせるので箸休めにぴったり♪
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6. 香ばしくてさわやか♪ ピーマンとささみのゆかりナムル
Photo by macaroni
ピーマンのナムルにささみとゆかりを入れてアレンジ！香ばしくさわやかな風味が食欲をそそります。調理はすべてレンジでOKの手軽さがうれしいレシピです。お弁当に入れれば、見栄えはもちろん、満足感もアップしますよ。
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