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8. 鶏もも肉とエリンギの塩麹炒め
定番の炒め物も、塩麹を使えばおいしさがワンランクアップ。鶏もも肉は細切りし、短時間で火を通しましょう。豚肉や牛肉に変えたり、シンプルに野菜炒めにアレンジするのもおすすめです。
9. たことミニトマトの塩麹マリネ
塩麹のさっぱりとしたコクに、はちみつレモンの爽やかさが絶妙にマッチ。塩麴の塩分があるため、マリネ液に塩は不要です。ミントの葉が、清涼感を加えてくれます。冷蔵庫でしっかりと冷やしてから召し上がれ。
10. レンジで簡単塩麹しゅうまい
Photo by macaroni
火を使わず、レンジで簡単に作れるため、挑戦しやすいレシピです。調理時間20分と時短で作れるので、普段のおかずはもちろん弁当にも大活躍♪ 塩麹を使うことで、豚ひき肉がふわっとやわらかに仕上がります。
11. 菜の花とマッシュルームの塩麹パスタ
Photo by macaroni
赤唐辛子を効かせるペペロンチーノに、塩麹のほのかな甘みがよく合います。ショートパスタを使うとおしゃれにディナーのできあがり。レシピでは菜の花を使いますが、ブロッコリーやほうれん草などで代用できますよ。
醤油麹を活用するレシピ10選
12. 醤油麹のれんこんきんぴら
れんこんやにんじんといった野菜をふんだんに使うきんぴらは、副菜にぴったりです。醤油麹で味がしっかり決まるので、簡単に作れますよ。豚肉を加え、ボリュームアップ。ほっこりするような和食を楽しみたい日にいかがでしょうか。
13. 鶏肉のピリ辛醤油麹ソースかけ
ジューシーな鶏肉に、ピリ辛に仕上げる醤油麹ソースをかけていただく、メインにぴったりなひと品。ソースは、醤油麹にコチュジャンやすりおろし玉ねぎなどを混ぜて作ります。冷めてもやわらかく味がしっかりついているので、お弁当おかずにもおすすめ。
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