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13. しらたきのチャプチェ風
しいたけとしらたきを炒めた、ヘルシーなひと品です。淡泊な食材でも、ごま油やにんにくで香りとコクのある味に変身。しっかりと食物繊維が摂れるメニューです。
14. きのこのオイスターソース炒め
しいたけとしめじに、なす・ししとうを加えてオイスターソースで炒める野菜たっぷりの副菜です。ごま油とオイスターソースのこっくりとした味で、冷めてもおいしそう。材料の大きさをそろえて切るのがポイントです。
15. トロッと辛うま！たっぷりきのこの酸辣湯スープ春雨
Photo by macaroni
きのこと春雨をたっぷり入れる酸辣湯は、酸っぱ辛さがクセになるおいしさ。片栗粉でトロミがついて、満足感のあるスープです。夏は酸味を効かせて、身体も気持ちもスッキリ元気に！
きのこは副菜のお役立ち食材！
和・洋・中と、いろんなメニューと相性のよいきのこは、献立の栄養バランスアップに便利な食材です。栽培が天候に左右されることが少なくいつでも手に入り、冷凍すると旨味がアップするので、自家製冷凍きのこの常備するのもおすすめ。副菜がパパッと作れますよ。ぜひ、きのこを日々の副菜に取り入れてくださいね。
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