ライター : 主婦A子

料理研究家

オリジナルサイト「主婦A子のレシピ」を運営。2017年にはKADOKAWAより主婦A子のレシピが書籍化。「主婦A子の絶品おうちごはん」として全国書店、アマゾン、楽天などで発売されておりま…もっとみる

ご当地から世界のラーメンまで!ラーメン博物館内おすすめ店5選

1. 厳選素材で作る至高のスープ「支那そばや 新横浜ラーメン博物館店」

醤油らぁ麺 950円(税込)
新横浜ラーメン博物館でも不動の一番人気、ラーメンの鬼の異名で知られた佐野実氏がプロデュースする「支那そばや」です。 佐野氏自らが探しもとめた厳選素材30種類以上を使った至高のスープと、国産小麦を独自に掛け合わせたしっとりとしなやかな麺は、ラーメン通をうならせる至極の一杯に。 すきとおった淡麗系スープの醤油らぁ麺をメインに、金華豚や藏尾ポークを使った特上チャーシュー麺、塩らぁ麺のほか、期間限定メニューもあり、いつ行っても飽きさせることなくおいしいラーメンがいただけます。

2. 昭和33年創業、山形の老舗「龍上海 横浜店」

赤湯からみそラーメン 870円(税込)
ラーメンの消費量日本一の山形で生まれた、昭和35年創業の老舗ラーメン店「龍上海」。看板ラーメンで一番人気の「赤湯からみそラーメン」は、トッピングされたからみそを少しづつ溶かしながら、徐々に辛く濃厚なスープに変化させていくのが特徴です。 全国各地、数種類の味噌をブレンドした味噌ダレで複雑な味わいに。もちもちとした太い平打ちの自家製麺がスープとのからみもよく、一度食べたらクセになるラーメンです。

3. 味噌ラーメンの銘店「すみれ 新横浜店」

味噌ラーメン 900円(税込)
創業は昭和39年、札幌味噌ラーメンの銘店「すみれ 新横浜店」です。 とんこつと魚介、野菜類を煮込んだ濃厚なスープに、こってりとしたラードの層で、最後まで冷めない熱々のラーメンが特徴。 コシのつよい縮れ太麺は濃いめの味付けに負けることもなく、もっちりとした食感が濃厚なスープと相性抜群。湯気が立たないほどのラードに覆われていても、ギトギトした脂を感じることもなく、最後までおいしくいただける熱々の味噌ラーメンです。

4. ドイツ、フランクフルト発「無垢 ツヴァイテ」

無垢ラーメン 900円(税込)
ヨーロッパ中の食通がドイツまで足を運ぶ人気店「無垢 ツヴァイテ」の新横浜ラーメン博物館店です。 パスタ用のデュラムセモリナ粉とピザ用の小麦粉を合わせた麺は、小麦の風味をガツンと味わえる歯切れのよい平打ちの極太麺。人気の無垢ラーメンは豚骨と鶏ガラを3日間煮込み、かつお節や昆布の和風だしを合わせた旨味たっぷりの上質なスープに、チー油と魚介を撹拌した泡立つスープが覆った2層スープ仕立てとなっています。 クリーミーながらも重くはなく、和のテイストもしっかりと味わえるラーメンです。

5. 伝説の名店「二代目 げんこつ屋」

げんこつら~めん(醤油) 850円(税込)
素材にこだわり、それまでのラーメンとは一線を画した伝説の名店「げんこつ屋」が、新横浜ラーメン博物館で復活。絶妙なスープバランスが光る「二代目げんこつ屋」です。 注文後に切り出す角が立ったストレート麺は、スープと相性抜群。まぐろ節と鶏ガラに和風だしを合わせたスープと、鶏ガラを煮込んだ白湯スープをブレンドしたラーメンスープは、見た目よりもあっさりとした味わいで、毎日食べても飽きることのないラーメンとなっています。

新横浜ラーメン博物館の営業時間とアクセス

■店舗名:新横浜ラーメン博物館 ■最寄駅:新横浜駅から徒歩5分 ■電話番号:045-471-0503 ■営業時間:11:00~21:30(日・祝10:30~) ■定休日:無休 ■禁煙・喫煙:指定場所を除きすべて禁煙 ■公式HP:http://www.raumen.co.jp/
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