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横浜家系ラーメンとは？おすすめ店、発祥・歴史などを専門家が解説！
多くのファンに愛される「家系ラーメン」の特徴や発祥などについて話をうかがったのは、ラーメン評論家の山本剛志さん。
2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝し、全国47都道府県で1万5,000杯以上を食破、現在も年に700杯前後のラーメンを食べている、生粋のラーメンマニアです。
「家系ラーメン」の歴史や魅力、おすすめ店について教えてもらいました。
2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝し、全国47都道府県で1万5,000杯以上を食破、現在も年に700杯前後のラーメンを食べている、生粋のラーメンマニアです。
「家系ラーメン」の歴史や魅力、おすすめ店について教えてもらいました。
Photo by 山本剛志
山本剛志（やまもと たけし）／ラーメン評論家
KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。アメブロ「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新。「合同会社山本たけし総合事務所」を設立し、ラーメン情報の提供やアドバイザーとしても活躍中
※このランキングは、基本的にGoogleクチコミの「ユーザー評価」と「クチコミ件数」に基づいて作成されています。「ユーザー評価」が同率の場合は「クチコミ件数」が多い方を上位に掲載（2024年4月16日現在）
【10位】武蔵家の総大将が満を持してオープン「ラーメン 三浦家」（東京・金町）3.6pt／7クチコミ
Photo by 山本剛志
「のれん分けした店が約90店あり、『武道家』をはじめ多くの人気店・有名店を輩出している『武蔵家 新中野本店』で総大将を務めていた三浦慶太氏が、地元にオープンした店です。
2021年8月8日オープンですが、早くも押しも押されもせぬ人気店になっているのはさすが！」
2021年8月8日オープンですが、早くも押しも押されもせぬ人気店になっているのはさすが！」
ラーメン
Photo by 山本剛志
1,000円（税込）
「2種類の醤油を使ったスープは、武蔵家よりもややあっさり目に振っており、醤油の香りが際立ちます。これからどんな独自色を出していくのか楽しみな店です」
おすすめポイント
- 2021年8月オープンで早くも大人気に
- 有名店出身のオーナーの実力派
店舗情報
ラーメン 三浦家（みうらや）
| 郵便番号 | 〒125-0042 |
| 住所 | 東京都葛飾区金町6-5-1 ベルトーレ金町 1F |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 最寄駅 | JR 金町駅 徒歩1分 |
| 電話番号 | 03-5648-3040 |
| 公式SNS | https://twitter.com/miura_keita6348 |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
【9位】すっきり風味の“家系サードウェイブ”「吉祥寺武蔵家」（東京・吉祥寺）3.6pt／771クチコミ
Photo by macaroni
「“新中野系”ではないほうの『武蔵家』の本店が、吉祥寺にあります。豚骨醤油味の伝統を守りつつ、こってりした濃厚な味わいから少し個性を出した、すっきりしたゴクゴク飲めるスープが特色。そのために“家系サードウェイブ”とも呼ばれています」
豚骨醤油ラーメン
Photo by 山本剛志
830円（税込）
「すっきりしていながらそのなかに豚骨の香り、脂の存在もしっかり感じられる奥深いスープで、麺はモチモチした中太平打ち麺。今も進化し続けているラーメンです」
おすすめポイント
- すっきり風味なのにごはんがすすむ
- 進化を止めない“家系サードウェイブ”のお店
店舗情報
吉祥寺武蔵家（むさしや）
| 郵便番号 | 〒180-0003 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-8-11 弥生ビル 1F |
| 定休日 | なし |
| 営業時間 |
月曜～土曜 11:00～翌1:30 日曜 11:00～翌0:30（翌月曜が祝日の場合は～翌1:30） |
| 最寄駅 | JR中央線、京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩5分 |
| 電話番号 | 0422-77-0180 |
| 公式SNS | https://twitter.com/kjj6348 |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/6348musashiya/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
【8位】醤油好きにはたまらないワイルドさ「横浜家系ラーメン 輝道家（きどうや）」（東京・野方）3.8pt／477クチコミ
Photo by 山本剛志
「店主は『武蔵家』（新中野）の流れを汲む『武道家』（早稲田）の店長だった方。スープは濃厚で、特に特徴的なのが醤油だれの力強さ。塩味（えんみ）を丸めず前に出すことで、いい意味でワイルドな味に仕上げています」
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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