10. すっきり風味の“家系サードウェイブ”「吉祥寺武蔵家」

Photo by macaroni

「“新中野系”ではないほうの『武蔵家』の本店が、吉祥寺にあります。豚骨醤油味の伝統を守りつつ、こってりした濃厚な味わいから少し個性を出した、すっきりしたゴクゴク飲めるスープが特色。そのために“家系サードウェイブ”とも呼ばれています」

豚骨醤油ラーメン

Photo by 山本剛志

650円(税込)
「すっきりしていながらそのなかに豚骨の香り、脂の存在もしっかり感じられる奥深いスープで、麺はモチモチした中太平打ち麺。今も進化し続けているラーメンです」
店舗情報

個性豊かな横浜家系ラーメンを堪能しよう

お客に寄り添って、それぞれの好みに合わせてくれる懐の深さ、元祖への敬意を抱きつつ挑戦を続ける職人たちの情熱があふれる「家系ラーメン」。職人たちの想いがつまった渾身の一杯を、ぜひ味わってみてはいかがでしょう。

取材・文/桑原恵美子
写真提供/山本剛志
構成/道岡直宏(macaroni編集部)
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