目次
ラーメン
Photo by 山本剛志
850円（税込）
「豚骨と鶏ガラの融合を感じさせる味わいは、単に“濃厚”というくくりには入れられない奥深さがあり、店主の熱い想いが伝わってくるようです」
おすすめポイント
- 吉村家出身店主の熱い想いが感じられる一杯
- 安いので家系ラーメン初心者にもぜひ
店舗情報
王道家（おうどうや）柏店
| 郵便番号 | 〒277-0843 |
| 住所 | 千葉県柏市明原1-7-26 |
| 定休日 | 月曜 |
| 営業時間 |
火曜～土曜 11:00～15:00 15:30～翌1:00 日曜 11:00～15:00 15:30～24:00 |
| 最寄駅 | JR 柏駅 徒歩5分 |
| 電話番号 | 04-7140-0078 |
| 公式SNS | https://twitter.com/oudouyakashiwa |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
【4位】あえて“らしさ”を追わない、ネオ家系「らーめん 飛粋（ひいき）」（東京・蒲田）4.1pt／1,409クチコミ
Photo by 山本剛志
「もともと蒲田にあった家系ラーメン店の店長が、その味をベースにさらに磨きをかけ、2018年にオープンした店です。
家系を感じさせない洗練された店構えからも、従来の枠を飛び越えようとする店主の気概が感じられます」
家系を感じさせない洗練された店構えからも、従来の枠を飛び越えようとする店主の気概が感じられます」
らーめん もも
Photo by 山本剛志
900円（税込）
「スープはコクがありつつ、醤油の香りもしっかり感じられ、あとをひく味。家系のチャーシューはもも肉を使うことが多いのですが、この店はもも肉とバラ肉の2種類から好みで選べる点もユニークです」
おすすめポイント
- 独自の”からし変更”が人気
- JR蒲田駅から徒歩3分
店舗情報
らーめん 飛粋（ひいき）
| 郵便番号 | 〒144-0052 |
| 住所 | 東京都大田区蒲田5-2-5 |
| 定休日 | 日曜 |
| 営業時間 |
月曜～金曜 11:00〜16:00 17:00〜20:00 土曜・祝日 11:00〜15:00 |
| 最寄駅 | JR 蒲田駅 徒歩3分 |
| 公式SNS | https://twitter.com/ramenkoizumi |
| 公式SNS | https://www.instagram.com/ramenhiiki/ |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
【3位】元祖吉村家の直系1号店「ラーメン 杉田家」（神奈川・新杉田、千葉）4.1pt／3,898クチコミ
Photo by 山本剛志
写真は「千葉店」
「吉村家の店主が、家系直系店であることを公式に認める『免許皆伝』店6店のなかの1号店。
横浜市『本店』、千葉市に『千葉店』の2店ありますが、カウンターからスープを炊いている光景がよく見え、立ち並ぶ寸胴からの熱気が伝わってきます」
横浜市『本店』、千葉市に『千葉店』の2店ありますが、カウンターからスープを炊いている光景がよく見え、立ち並ぶ寸胴からの熱気が伝わってきます」
ラーメン
Photo by 山本剛志
並 860円（税込）
「吉村家直系ですので、味のベースに共通点を感じます。しつこさがなく、キレがあって飲みやすいけれど、うまみが濃厚なスープです。朝から営業しているのも、嬉しい点ですね」
おすすめポイント
- 「免許皆伝」の1号店
- 朝ラーの時間帯から行列ができる
店舗情報
ラーメン 杉田家（すぎたや）
| 郵便番号 | 〒235-0032 |
| 住所 | 神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5 |
| 定休日 | 日曜 |
| 営業時間 | 5:00～22:00 |
| 最寄駅 | JR根岸線 新杉田駅 徒歩3分 |
| 電話番号 | 045-776-2155 |
| 公式SNS | https://twitter.com/sugitaya_ |
| 参考URL | 店舗ページ｜ぐるなび |
| 参考URL | 店舗ページ｜食べログ |
【2位】伝説はここから始まった！原点にして頂点「家系総本山 吉村家」（神奈川・横浜）4.1pt／6,163クチコミ
「この店を抜きにして、家系ラーメンは語れません。今でも創業者の吉村実さんが厨房で毎朝スープを作っているため、創業時からの味を維持しているのはもちろん、細かい部分まで目が行き届いています。
常に20人程度の行列ができているのですが、40年以上その状態なので仕切りがうまく、すすむスピードが速いのです」
常に20人程度の行列ができているのですが、40年以上その状態なので仕切りがうまく、すすむスピードが速いのです」
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